90年代初
一对老夫妻在福州福鼎开了一间小牛杂馆。
2013年
几经周折，他们到了新疆，征服了这里吃货。
今天美食小编带大家到吴记牛杂汤，时间记录故事，美味在一代一代相传，现在吴记牛杂传承到了年轻人的手中，建立了自己的品牌，能让更多人能吃到用岁月沉淀下来的美味。
老店和老味道承载着岁月的味道。吴记牛杂，用一碗牛杂记录着三代人的故事。90年代初，老板的爸爸用爷爷的手艺，在福州福鼎的车站开了一家小牛杂馆，酸爽的美味得到了很多人认可。
几经周折，老板后来定居在乌鲁木齐，2013年又重新拾起手艺，在南湖开了第一家店，也想看看，福建的牛杂汤是否适合新疆人的口味。和“重口味”的新疆牛杂汤相比，来自福建的吴记牛杂可谓是一股清流。经过几年时间，吴记牛杂已经在南湖、长沙路、七坊街、红十月、新高铁站开了5家店。很多人一见到他家的牛杂，都会不由想起那股酸爽的浓香，不禁咽口水。
现在吴记牛杂已经传承到年轻有想法的老板手上。老板将吴记牛杂包装了品牌——吴记牛杂汤，克服了小吃制作工艺繁琐、产品质量不稳定的缺点，采用所有产品均由“中央厨房”按标准工艺生产，再配送到各店铺。保证品质，让大家在每家店吃到一样口味的牛杂。
先抛开食材不谈，独具特色的药材汤底最令人称道。据老板介绍，汤是用牛骨及十余种中草药文火慢炖6个小时以上而成的。还专门请了老中医和营养师进行改良。汤回味有如药膳一般，提味增鲜，又养生。汤和牛杂分开烹制，把滚开沸腾的牛汤浇牛杂碎上，再配上香菜、小葱等作料，味道让人无法自拔。
香浓的牛杂，富有弹性的牛肚、胶中带点韧性的牛筋、还有红肠、散带、小肠、牛脸肉……一碗超丰富，最重要的是食材都非常干净，每天使用的都是最新鲜的食材，才会有如此口感。在碗底的白萝卜煮得相当入味，感觉把所有的精华都吸到了里面似的。
根据新疆人口味，入乡随俗推出了红烧牛杂汤，红烧的味道更香，一上桌飘来的肉香味已经让人大咽口水了。可以倒些辣子和香醋，瞬间就可以变身酸辣牛杂汤，味道也非常赞，不得不说，“底子”好，怎么加料都好吃哦~一碗下去，整个人爽而通透，回味是满满的意犹未尽。
新疆人爱面食，老板推出了酸爽的特色牛杂面和干拌牛杂面。柔软筋到的面条搭配口感各不相同的牛杂。吸溜~吸溜~一个畅快了得，再来一碗带胡椒的牛杂汤，相当过瘾！
这里的米粉比米线略粗，比普通的米粉略细，是福建特有的米粉。小编吃过后觉得这粉软而Q弹，口感相当不错，配上清爽的酸辣汤，味道更赞。
很多吃货到这家店必点的就是茶香鸡翅，酱香浓郁，肉质筋筋的，吃完还要多买几个带回家，所以这里经常卖断货。小编了解到，老板还推出自己卤的牛腱、牛肚、牛舌等，每天选用新鲜食材炖制，味道清香，食材本身的味道发挥得淋漓尽致，值得一尝。
吴记牛杂汤进行了全面的升级，有了自己的品牌和文化，店面的环境也更上一层。环境干净整洁，可以清楚的看到牛杂的制作，在这里吃牛杂，相当放心哦~
独乐了不如众乐乐，到店消费即可享受以下福利：
①特色/招牌牛杂汤原价28元 ，专享25元。
②特色/招牌牛杂面原价18元，专享16元。
③特色/招牌牛杂粉原价18元，专享16元。
④招牌干拌牛杂面原价18元，专享16元。
（活动仅限美居店）
活动时间：即日起至2016年12月23日
