法式清甜马卡龙优惠，法式马卡龙，macarons

“始终害怕做马卡龙，就怕它太甜。以便消耗家中的杏仁粉，找了这听说并不是特甜的方子，做出一尝，美味，尽管還是有点甜(对中国人而言)，但它外脆内糯的口味，加上一杯奶茶或咖啡，是好友欢聚的一个高級又美味可口的小点心。

法式马卡龙的秘方关键是杏仁粉和蛋白糖霜，糖是不可以少的，能够用内馅来中和一下下糖度，酸甜口感的新鲜水果内馅是非常好的挑选。我用的是减糖葡萄果酱，觉得非常好。”

主料

• 杏仁粉84g(过筛好的量)
• 糖粉110g

蛋白霜

• 蛋白68g(两个大鸡蛋的量)
• 白糖38g
• 粉色膏状食用色素少许

馅料

• 葡萄果酱适量

• 甜香口味
• 烤工艺
• 数小时耗时
• 普通难度

• 1杏仁粉和细砂糖过筛2次。(糖我就是在walmart买的带玉米淀粉的糖。)

• 2蛋白放入整洁没有水无油渍的器皿里，分3次加糖打发至发泡，在第3次加糖时放入食品色素。(色素应选粉末状或膏状的，不可以是水状的，我用的是wilton的icing colour，用木签沾一点儿就行。)

• 3蛋白霜分2次添加到杏仁仁糖粉中，压拌，手法跟做蛋糕相同。

• 4拌到面糊粘稠，能够如绸带般渐渐地流下来。

• 5把面糊装进裱花袋。(花嘴我用了wilton的2A圆形花嘴)

• 6无孔烤盘铺平油纸或油布，匀称挤上面糊，直径3cm的环形，2个环形要有点儿间距，避免黏连一起。所有的都挤好后，轻轻地震两下，震出大汽泡。如轻震后还有大气泡，可以在用牙签扎一下下。

• 7面糊静放到结皮，室内温度30-45分鐘，手去摸不沾。

• 8放入预热好的电烤箱，300F/150C度烤18分鐘。烤好后拿出完全放凉。

• 9放凉后就能够轻轻地拿起來。

• 10抹上果酱。(多少随意。)

• 11放上另一整片，二块粘在一起。

• 12放进冰箱冷藏6个钟头左右，口味最好是。

• 13配上现磨咖啡或茶，美美地享有英式下午茶的岁月。

1. 烤箱尺寸不一样，温度各不相同，時间和温度按自己烤箱秉性作调节。我们家烤箱是带灶头的大烤箱，温度相对稳定。

2.烤盘最好是铺硅胶垫，烤出去底端会较为整平。

3.烤好后要完全放凉才可拿起來，才不粘底。

4.烤的那时候要一盘一盘的烤，不可以两盘一块儿，防止受热不匀。