10道3分钟就能做好的凉拌菜 今天出伏推荐常吃六道凉拌菜

来源：健康美食小欲

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今天8月20日，是今年的三伏天出伏的日子，意味从明天开始，暑热开始逐渐消散，气温下降，雨水减少，天气也会变得越来越干燥难耐。男女老少身处其中，身体容易产生诸多的不适，例如口干舌燥、喉咙干痒、皮肤皲裂、心烦气躁和夜不能寐等。所以，出伏以后，天气变化太大，不仅需要多喝水补充水分之外，还有多吃一些生津止渴、润肺解腻的凉拌菜。不仅可以顺应时节提升胃口食欲，而且有利于去除出伏之后积攒的燥气，润肺生津过秋天。

1、凉拌土豆丝

1，土豆去皮，用擦丝器擦成细丝，再用清水淘洗一遍把土豆丝的表面淀粉洗掉。

2，洋葱切丝，香菜切段，大蒜切末。

3，锅中加水烧开，将土豆丝倒进来，大火焯烫半分钟捞出，再用纯净水将土豆丝淘凉。

4，干辣椒切丝，放入小碗中，淋入滚烫的热油激发出香味。再加盐、白糖、生抽、香醋、香油、鸡精，搅拌成凉拌汁。

5，将土豆丝沥干水分放入大碗中，再放入洋葱丝、香菜段、大蒜末，然后倒入凉拌汁，拌匀就可以吃了。

2、西兰花拌木耳

食材准备：西兰花、木耳、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面。

做法流程：

1.提前泡软木耳，然后和切成小朵的西兰花一起清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入木耳和西兰花一起焯煮三分钟左右焯熟，再捞出沥干水分，放入大碗中备用。

2.切好蒜末、小米辣，然后和辣椒面、白芝麻一起放入大碗中，接着淋入少量的热油爆香，激发出香味，再加入两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、半勺白糖和少量的食盐一起搅拌均匀即可。

3.最后再将搅拌均匀的酱汁淋入大碗中，然后和木耳、西兰花一起抓拌均匀入味，即可出锅开吃。

3、凉拌猪肝的步骤如下1：

1. 猪肝泡水，至少十五分钟，如果有大气管要切开拔出泡出白沫。

2. 捞出泡好的肝，冷水下锅，放入盐、鸡精、酱油、料酒、葱段、姜片、蒜瓣、卤肉包，大火煮开，开锅后撇除浮沫，转小火慢炖至少半小时，直到用筷子戳没有血沫流出。

3. 晾凉了切片，撒葱花，生抽，米醋，香油，拌匀即可食用。

4、麻辣海带丝材料：干海带、油盐适量、大蒜2瓣、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、花椒适量、生抽1汤匙、米醋1汤匙、白糖1/2汤匙、

做法：

1.将干海带放在清水中浸泡，泡发，反复清洗干净

2.将海带叶顺长卷起，再将海带切成细丝，将大蒜切末

3.锅加水烧开，下入海带，焯水2-3分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水，放在大碗内

4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要

5.将油淋入海带中，加入蒜末、盐、辣椒油、香油、生抽、米醋、白糖，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

5、凉拌鸭胗

①鸭胗切薄片，加生抽、料酒、生姜、花椒煮15分钟，捞出过凉水

②加蒜末、线椒、小米椒、辣椒面、白芝麻，浇上热油

③加两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、一勺香油调味，最后撒上香菜，抓拌均匀就可以啦

6、凉拌豆腐皮

食材准备：

豆腐皮，黄瓜，胡萝卜，白糖，辣椒油，盐，生抽，蚝油，大葱，米醋

做法步骤：

1、豆腐皮清洗干净。锅中烧水，水开以后将豆腐皮放入锅中焯烫一分钟左右，捞出控干水分，切成三毫米左右宽的豆腐丝，放入碗中备用。

2、黄瓜清洗干净，用擦丝器擦成黄瓜丝；胡萝卜清洗干净，去皮，用擦丝器擦成胡萝卜丝；大葱清洗干净，取葱白部分，切成葱丝。

3、调料汁。碗中放入一勺生抽、一勺蚝油、两勺米醋、半勺盐、半勺白糖，充分搅拌均匀调成料汁。

4、将豆腐皮、黄瓜丝、胡萝卜丝和葱丝放入一个大碗当中，倒入调好的料汁，搅拌均匀。

5、最后放入适量的辣椒油，搅拌均匀，即可开吃。