清蒸金龙鱼测评 烘焙大师赛-爱好组-高筋

自己在家自制南瓜蜜豆奶酪软欧包 添加了南瓜馅的面包做出来非常的松软 如云朵般可以拉丝 内馅用奶油奶酪和蜜豆混合成馅 绵软的芝士搭配软烂的蜜豆，味道一级棒。

By jessica_dai

用料

• 金龙鱼面包用高筋小麦粉 150g
• 金龙鱼全麦粉 100克
• 南瓜泥 120克
• 白砂糖 30克
• 牛奶 30毫升
• 鸡蛋 1个
• 炼乳 10克
• 盐 3克
• 耐高糖干酵母 3克
• 黄油 25克
• 奶酪馅材料：
• 奶油奶酪 80克
• 白砂糖 15克
• 蜜红豆 40克
• 淡奶油 10克

做法步骤

1、首先将高筋面粉、全麦粉、鸡蛋、牛奶、炼乳、糖、盐、酵母粉以及蒸熟的南瓜泥待完全冷却后加入打发盆中。低速打发至成团。

2、打发至面团拉出锯齿粗膜，加入25克黄油

3、面团低速打发混合均匀黄油后 再高速打发，直至拉出手套膜

4、然后面团滚圆后 在室温下发酵至两倍大。现在冬天气温比较低 发酵过程比较慢 大概发酵了2个多小时才发酵好。

5、待面团完全发酵好后，轻轻地按压排气，然后分成6个小面团滚圆，盖保鲜膜静置15分钟让其醒面。同时可以准备奶酪馅，80g奶油奶酪软化后加入白糖淡奶油和蜜豆充分混合均匀，分成6等份备用。

6、将醒发后的面团擀成圆形，放上奶油奶酪蜜豆馅，然后像包包子一样把他们包好，封口朝下，滚圆备用。

7、然后将面包胚放入烤箱内进行2次发酵 直至面团发酵至两倍大。

8、面团发酵好后，用割刀以面团中心为原点 划几刀放上南瓜籽，撒上干面粉即可。预热烤箱上下火170度10分钟，烤盘放烤箱中层烤20分钟左右即可。

9、刚出炉的面包非常的松软，而且有南瓜的清香

10、软欧包隔夜依然非常松软，烤箱里复热一下，搭配一杯咖啡，实在太美味了。

小贴士

冬天发酵时间比较久 大家一定要耐心 等面团完全发酵到位才可以，千万不能操之过急。 可以根据南瓜泥的干湿程度 来适当增减面粉的量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。