腐乳汁怎样调好吃 如何靠一瓶豆腐乳成为朋友中的厨神
事情开始于很多年前，那时候小桌儿刚有了自己的小单身公寓，攒钱买了个彩电，每天没事就开着当背景音。
有一天早起，听着背景音洗漱，正好就播到了中央电视台的“天天饮食”（好像没记错吧，董浩叔叔主持那个），讲到一道菜叫“腐乳藕片”，做法简单极了，就是葱蒜炝锅、藕片断生、下半块腐乳和一勺腐乳汤，盐都不用放就出锅了。
颜色和味道据说都正点极了。
当晚我就买了原材料（主要是腐乳）回来实验。
颜色和味道果然都正点极了！
那是我第一次get到——原来做饭这事，也是有捷径的！
那种感受，就像是一个情窦初开的小伙子，忽然掌握了泡妞秘籍，于是迫不及待想去一个个尝试。于是小桌儿从此迈上了钻研各种“做法简单效果梦幻”菜谱的道路。
今天，我主要来奉献一下豆腐乳能做的菜！每一道小桌儿都做过，良心保证零失败，并且，几次惊艳菜品后，只要你不要告诉你的朋友、爱人、家人你的秘诀，你就会成为他们眼中的厨神！
———这里是小桌儿———
——走上厨艺之路的蜜汁分界线——
豆腐乳，是这样的红豆腐乳，用了其他的，我不保证有惊喜，或是惊吓：
官方名称：腐乳空心菜
装逼菜名：浓汤空心菜、秘制空心菜、x氏浓汁鲜蔬
难度：★
食材：空心菜（或茼蒿）400g、豆腐乳1块、大蒜、葱、盐、红辣椒（可省略）
做法：（太简单了本桌儿都不想教）干锅下油、葱蒜炝锅、出香味后下空心菜，炒软后加半块豆腐乳和一勺豆腐乳汤汁，尝下咸淡，不够咸的话再加点盐，最后撒葱花、辣椒圈出锅。
注意：炒菜时候先下梗再下叶子，不然容易叶子老了梗没熟。
口味：咸香清爽，汤汁不会是腐乳色，所以还是碧绿如初的。
装逼必看：
这道菜在这里叫“腐乳空心菜”，端上桌的时候自创一个菜名，比如家常空心菜、秘制空心菜，总之菜名里不要让人听出来是用腐乳烧的！当然，放腐乳的步骤也要避开人！当别人问你味道为何如此鲜美时，记得露出神秘的笑，回答说：就是普通家常菜而已～
官方菜名：腐乳烧鸡翅
装逼菜名：玫瑰鸡翅（玫瑰色...）
难度：★★
食材：鸡翅中、豆腐乳1－2块、糖、青红辣椒
做法：
1、红腐乳块，加一匙腐乳汁及一匙白砂糖，压成稠泥汁状，拌匀
2、将鸡翅分别一个个地全身裹上汁，最后用保鲜盒放好，冰箱内放置一天使其入味。
3、第二天把腌好的鸡翅取出，青红尖椒切丝备用
4、小火，不粘锅扫薄薄的植物油，排放好鸡翅慢慢煎
5、煎完一面再翻面，两面金黄后，放入椒丝炒一下
6、用原来腌鸡翅的腌汁加一点清水，倒入锅中，转中火，盖锅盖半分钟闷一下，使鸡翅熟。
注意：由于腐乳已具咸味，所以一般情况下不用再加其他调味料了
口味：浓浓的腐乳味，又有点椒丝带出的微辣，超下饭。
装逼必看：
约ta到你家过夜，第二天取出腌制好的鸡翅下锅，给ta个出其不意。重点依旧是，不能看出来你的腌制过程，一切都要装作漫不经心很随意地就完成了。最后，一定要强调这是“玫瑰鸡翅”！夺浪漫！
官方菜名：腐乳肉酱
装逼菜名：特浓西式爽辣香汁猪肉酱
难度：★★★
食材：猪肉末（骚年们超市有卖现成的肉末的哦）、豆腐乳、豆瓣酱、姜、蒜、辣椒油
做法：
1、准备好豆瓣辣、肉沫、豆腐乳，姜蒜切碎。
2、热锅下油、下肉沫、下豆腐乳和姜蒜碎、炒散。
3、下3勺豆瓣辣酱，炒出红油。
4、盛入碗中加入自制红油，拌匀即可。
口味：香辣下饭，配饭配面都合适。你要是蒸了热腾腾的大馒头，掰开夹一勺也能美得上天。
装逼必看：
哪怕你是用来夹馒头吃，也要熟读“特浓西式爽辣香汁猪肉酱”的这道装逼菜名。
官方菜名：腐乳烧猪手
装逼菜名：成名之路
难度：★★★★
食材：猪蹄、豆腐乳、老抽、生姜、小葱、八角、桂皮
做法：
1、生姜切片，小葱洗净备用。
2.取干净大碗倒入足量清水倒入腐乳汁，放入腐乳。把腐乳研碎与汤汁混合。
3、猪蹄斩成大块入开水锅焯水后捞出备用。
4、炒锅倒入油放入八角、桂皮、生姜、小葱小火炒出香味。
5、倒入焯水后的猪蹄，大火翻炒。
6、倒入腐乳汤汁、调入精盐、老抽。
7开大火煮开后改小火煨炖90分钟。炖至猪蹄软烂，汤汁浓稠味香。
口味：粒粒晶莹口感劲道带有来自土地芬芳的米饭，挖上一汤匙浓郁的肉汤待肉汤漫漫浸入米粒，晶莹的米粒裹满汤汁的浓香，伴着软烂带有筋弹蹄筋的猪手，这，真的是一个美妙的滋味
装逼必看：
一定要向大家解释这道菜的菜名，成名是什么？就是红了！成名之路怎么走，需要脚（猪蹄）来走！
官方菜名：红豆腐乳
装逼菜名：自己做的豆腐乳
食材：豆腐乳、辣椒粉
做法：都到最后了，你们不会以为小桌儿还能搞出来个腐乳佛跳墙么！真是too young！
小桌儿这里压轴的是“自制豆腐乳”！
当让步是要让你真的自制，而是：
1、取出成品豆腐乳中的豆腐乳块。
2、清水冲洗汤汁。
3、均匀沾上辣椒粉。
4、摆放在自己家的任何容器中
口味：还能有什么口味，即使辣味豆腐乳。
厚脸皮程度：★★★★★
装逼必看：
清粥小菜配馒头的时候，轻盈的端出来一碟豆腐乳，朋友或者那个ta一定会问，你这个怎么跟市面上的不一样，你也一定要轻盈的回答：嗯，这个我自己做的，我这个人呐，比较爱研究美食～原装的瓶子藏起来，一定要装在自己的器皿里！一定要装在自己的器皿里！一定要装在自己的器皿里！
就这样，小桌儿靠着一瓶豆腐乳，站上了厨艺之巅
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教了大家这么多
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搞得好像真的会有人来找小桌儿吃饭似的
终极提醒：
你要是一顿饭摆了五道腐乳做的菜上桌，小桌儿只能，掀桌！
以上所有菜品图片和做法都来源于菜谱教程，但请你们相信小桌儿，小桌儿每一道都做（成功）过。
真的。
