世界顶级茶盏：唐宋名盏集中华茶盏之精华

茶之饮用源于中国，中国人饮茶秦汉便见端倪， 两晋之后茶风渐起，直至唐代风行于社会各阶层上下，经过长时间的酝酿，茶作为一种独立饮料广泛兴盛开来，唐宋时期的茶饮是我国茶文化历史上承上启下的特殊时期，正如“当代茶圣”吴觉农先生所说的“饮茶是一种精神上的享受，是一种艺术，是一种修身养性的手段”。

结束了粗糙的豪饮，脱离了单纯药用或解渴的功能，而是将文化和精神内涵通过茶事中一汤一盏、一煎一点复杂而禅味的过程赋予其中将其升华，这种变化尤其体现在这一时期的饮茶风尚上。

茶盏作为一种饮茶用的器具，它的产生与发展演变自然而然避免不了受到当时社会饮茶风气的影响 ，我国唐宋时期饮茶之风盛行，人们品茶斗茶流行于市 ，主要代表书 籍方面如 ：沈冬梅所著的《宋代茶文化》一书中，详细地记录和描述了我国宋朝期流行于社会及宫廷中“ 斗茶 “文化，正是这种茶文化催生和影响了宋时茶盏艺术造型设计等独特艺术风格的形成 。

因唐朝国力雄厚，风气开化，中西交流日益频繁。唐代茶人兴茶、皇家重茶、文人写茶、佛教祟茶、商人卖茶推动唐代举国饮茶风气。

繁荣稳定的社会经济和制茶工艺的发展给专用陶瓷茶盏的产生酝酿和提供了有利的物质条件。唐代也是一个陶瓷工艺向上发展的时代，陶瓷艺术到了唐代愈发精美，制瓷工艺也愈发进步，产量增大。制瓷技术的提升为专用陶瓷茶盏的产生和发展奠定了工艺基础。

唐中期陆羽式饮茶方式的流行是大为刺激专用陶瓷茶盏的产生和发展的重要因素。

《封氏闻见记》里有“楚人陆鸿渐为茶论，说茶之功效并煎茶炙茶之法，造茶具二十四事，以都统笼贮之，远近倾慕;好事者家一副。

有常伯熊者，又因鸿渐之论广润色之，十是茶道大行，土公朝士无不饮者”的记载。

唐代陶瓷茶盏造型装饰

那么，唐代陶瓷茶盏具体是什么模样呢？《茶经》中对于唐代陶瓷茶

盏造型装饰的论述较为典型：

“碗，越州上，鼎州、婺州次;岳州上，寿州、洪州次;或以邢州处越

州上，殊为不然;若邢瓷类银，则越瓷类玉，邢不如越一也;若邢瓷类雪，

则越瓷类冰，邢不如越二也;邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色绿，邢不如

越三也。

白瓷

青瓷

唐代陶瓷茶盏造型大致有两类

。这种造型与《中国陶瓷》“唐代中期，开始出现一种身浅，敞口外撇，玉璧形底足的碗。”描述极为接近，《中国器物大词典·器皿》也有注释：“茶盏，敞口小足，斜直壁，为常见形式。”

可见这种敞口浅腹造型的茶盏在当时是典型的饮茶用具。另一类茶盏的特点是花口，口沿卷曲呈荷叶形、葵花形、海棠形等花式。

唐代越窑青瓷荷叶带托茶盏

越窑青釉海棠式碗（上海博物馆藏）

这种造型“底卷而浅”，玉璧形圈足的设计使得饮茶者在品啜热茶时能减缓热量传至碗底的速度起到防烫作用不至于烫手,且饮茶者在拿盏时玉璧形底足也使得手指不宜打滑摔掉茶盏。

唐晚期，花口式样的陶瓷茶盏开始流行，釉色莹润光泽青中带黄，栩栩如生地宛如出水荷叶，使人心旷神怡。

鎏金摩羯纹银长杯图

鎏金双狮纹银碗

中晚唐时出现了各种多曲形花口样式多以海棠口、葵瓣口荷花形、荷叶形、菱形花口等为主，形态各异。

陶瓷花口陶瓷茶盏器口中莲花元素尤为众多，唐代莲花式样仿生茶盏将南朝莲花纹刻花装饰直接用于茶盏的造型，充分展示了瓷盏美仑美奂的造型与釉色质美，极富中国文化韵味的审美情趣跃然而出，使得文人们饮茶时不由抒发出“蒙茗玉花尽，越瓯荷叶空”的审美感受。

随着宋代饮茶方式发生变化以点茶代替煎茶，对陶瓷茶器的生产设计提出了新的要求，宋代也是我国陶瓷发展的鼎盛期，陶瓷艺术日臻完美，陶瓷茶盏是各窑系生产的主要种类之一，宋代陶瓷茶盏造型装饰继承了宋代尚意主韵的审美特点，不论是“青黑为贵”的建窑黑盏，还是尚玉之意蕴的青白釉茶盏，都是宋人“天人合一”，内省理学的体现。

《茶具图赞》中宋代典型茶器

从《茶具图赞》对宋代典型陶瓷茶盏的描述和绘图来看，宋代陶瓷茶

盏越瓷不再是主流，胎壁较厚，“兔园上客”可知时人饮茶爱用釉面犹如

兔毫纹样的茶盏，建窑兔毫盏便是这种茶盏的典型，建窑黑盏的盛行和宋

代点茶、斗茶的饮茶风尚有很大的关系，宋代陶瓷艺术追求类玉的青釉瓷

器。

但是饮茶风尚却一直与建窑黑盏联系在一起，造成这种现象的原因为宋代斗茶多以斗色、咬盏为标准，“茶色白,宜黑盏;建安所造者，绀黑如兔毫”、“其青白盏，斗试自不用”,黑釉茶盏宜于焕发茶色的特点和和审美趣味的变化使得唐朝流行的青瓷、白瓷茶碗到了宋朝让位黑釉瓷盏，黑盏一枝独秀。

在黑色的本色釉基础上经过建窑的陶瓷艺人的尝试与努力黑釉瓷盏又产生了奇妙的窑变斑纹，使得简单的黑色不经描绘与刻划就呈现了丰富的纹理装饰，给宋人饮茶又增添了趣味性和“霏霏满碗花”的审美性。

敛口与束口为主要造型的宋代陶瓷茶盏造型

束口型

束口型的碗类造型早在唐代便有类似出现当时不为唐代茶人所注意，发展到宋代经过建窑陶瓷艺人根据点茶方式和需求与黑釉相结合创新成为宋代饮茶独特的茶盏造型。

以点茶法为主流的宋代饮茶风尚使这种造型一跃成为饮茶者爱用之物并且得到充分的发展。

敛口型

敛口碗宋代多个窑场都有生产，也是宋代建盏主要造型，产量很大，敛口型茶盏口沿微向内敛，上腹较饱满，下腹内收成浅小圈足，有深、浅腹两种形式;敛口碗的造型适宜点茶需要，茶盏口沿微内敛的造型是由于点茶需要七次注汤，并不停地搅动击拂茶汤，内敛的口沿在点注时能起到防止茶汤外溅的作用。

宋建窑黑釉撇口盏

铁锈花敞口盏

宋代陶瓷茶盏其他造型还有撇口型和敞口型，撇口形茶盏有深腹和浅

腹两种腹部形式，外撇口沿，由底向口逐渐扩大茶盏壁的形成 V 字喇叭状，

撇口形茶盏是宋代建盏采用较多的形式。

花口也是宋代陶瓷茶盏主要造型之一

宋代湖田窑刻花花口茶盏，作葵花口沿，内壁施以刻花，和唐代一样宋代陶瓷茶盏对自然界造型的模仿在宋代同样延续着，却又在审美感受上较唐代更加纤细而雅致。

“青黑为贵”的雅趣

宋代是我国历史上著名的制瓷业高度发展的时期，形成官、哥、定、均、汝五大制窑系。青瓷、白瓷、青白瓷、黑釉瓷等瓷器种类百花齐放，宋代茶盏主要有黑釉、酱釉、青釉、青白釉及白釉五种，其中最为流行使用黑釉瓷盏。

这显得与时人追求君子如玉的尚青之韵完全相悖，但此时陶瓷茶盏釉色装饰不仅仅是盛放茶汤的用具，宋人也更加注重茶盏映衬茶汤的审美功能，宋人流行的饮茶方法和斗茶游戏决定着陶瓷茶盏釉色装饰的选择。

宋代特殊的饮茶风尚造就了特殊的审美倾向，黑釉茶盏在中国宋代尚玉的文化领域显得个性十足，尤以建窑黑盏最为流行，而在陶瓷艺人的努力下，在黑色釉面的基础还诞生了更多极具审美性质的花色黑釉茶盏，如兔毫茶盏、鹧鸪斑茶盏，油滴釉茶盏、玳瑁釉茶盏等。

兔毫茶盏

鸪斑茶盏

油滴釉茶盏

玳瑁釉茶盏

曜变天目茶盏

釉色演变

唐代制瓷工艺形成了“南青北白”的局面，邢窑的白瓷与越窑的青瓷最具有代表性。

宋代抑武扬文，文人主导着文化的发展，陶瓷茶盏釉色选择亦体现了文人温润如玉的特质，对青釉茶盏尚玉的追求到了宋代依旧有所延续。

从唐到宋陶瓷茶盏的变化，茶道文化的传播以及发展，让陶瓷茶盏装饰审美越来越华丽，让茶盏的形式越来越多元化，形成了宋朝独特的文人风气的审美。让建窑黑盏闻名于古今中外，建盏在现今也是稳居收藏家心目中的前三瓷器。