十种素菜搭配起来比肉还好吃：三伏天，少吃大鱼大肉试试这5道好吃的素菜

在夏季的三伏天里，由于天气炎热，人体的消化能力相对较差，建议少吃大鱼大肉，以免给消化系统带来过大的负担。

在饮食上，可以选择清淡、易于消化的食物，如蔬菜、水果、豆制品等。这些食物富含维生素、矿物质，能够满足身体的需求，而且不会给胃肠道增加过多的负担。

尤其是这5道好吃的素菜，清淡少油，营养丰富。

黄瓜：黄瓜是夏季消暑的好选择，含有大量的水分和纤维，能够清热解毒、利尿消肿。

黄瓜烧腐竹

1. 黄瓜洗净后切成适当大小的块状，腐竹热水中泡发并切成段状，大蒜剁成末备用。

2. 在锅中热油，加入腐竹和干辣椒炒香。

3. 加入切好的黄瓜块翻炒，让黄瓜块微微变软。

4. 加入适量的生抽和盐，继续翻炒均匀。

5. 加入蒜末炒香，翻炒均匀让蒜香出来。

6. 最后，撒上适量的香葱作为装饰即可。

黄瓜烧腐竹这道菜爽口清香，黄瓜和腐竹的搭配让口感更加丰富。

南瓜：夏季南瓜也是比较常见的蔬菜之一，富含维生素A、纤维和抗氧化物质，具有清热解毒、补血养肤的功效。

南瓜炒芦笋

1. 南瓜去皮、去籽后切成小块备用。芦笋洗净，去掉顶端的木质部分，切成段。

2. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入蒜瓣和生姜炒香。

3. 将南瓜块放入锅中，加入适量的料酒煮熟。煮熟的南瓜用勺子把它压碎成泥状。

4. 将芦笋段放入锅中炒熟。

5. 加入蚝油、盐等调味料，根据个人口味进行调整，继续翻炒均匀。

6. 翻炒至南瓜和芦笋完全熟透，即可关火。

7. 将炒好的南瓜炒芦笋装盘，即可享用。

南瓜炒芦笋是一道简单又营养的菜品，富含纤维和维生素。

苦瓜：夏季常见的凉拌菜之一，苦瓜能清热降火，利尿解毒，对夏季的暑湿有很好的解热利湿的作用。

素炒苦瓜

1. 苦瓜切成薄片，蒜瓣切末，干辣椒切段备用。

2. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入蒜末和干辣椒炒香。

3. 加入苦瓜片，翻炒均匀。

4. 加入适量的盐、生抽和糖，根据个人口味进行调整。

5. 快速翻炒苦瓜片，使其均匀入味。

6. 炒制约3-5分钟，直至苦瓜变软熟，但仍然保持一定的脆度。

7. 装盘后即可享用素炒苦瓜。

素炒苦瓜是一道清爽的蔬菜菜品，苦瓜的微苦与其他调味料的搭配，既保持了苦瓜的特色，又增添了一定的口感和味道。

青豆：青豆是夏季常见的豆类蔬菜之一，富含蛋白质、纤维和维生素C等营养成分，有助于清凉解暑。

青豆烧丝瓜

1. 将丝瓜洗净，去掉两端，然后用刨刀将丝瓜刮成细丝状备用。青豆洗净。

2. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入蒜瓣和生姜炒香。

3. 加入丝瓜丝和青豆一起翻炒至丝瓜变软。

4. 加入适量的酱油和盐，根据个人口味进行调整，继续翻炒均匀。

5. 翻炒至青豆和丝瓜完全熟透，即可关火。

6. 将炒好的青豆烧丝瓜装盘，即可享用。

青豆烧丝瓜是一道简单又营养的菜品，丝瓜的清脆口感和青豆的甜味相结合，鲜美可口。

西红柿：西红柿是夏天最常见的蔬菜之一，富含丰富的维生素C和蕃茄红素，有助于抗氧化和增强免疫力。

西红柿烧面筋

1. 将面筋切成块状，用清水泡软。

2. 锅中加入足够的水，将泡软的面筋放入锅中煮沸5-10分钟，至面筋变软烂。然后取出面筋块，冲洗干净备用。

3. 西红柿切碎，大蒜和姜切末备用。

4. 在炒锅中加入适量的食用油，加热后加入蒜末和姜末炒香。

5. 加入切碎的西红柿，翻炒均匀至西红柿变软出汁。

6. 加入适量的料酒、酱油、糖和盐，根据个人口味进行调整，继续翻炒均匀。

7. 将煮好的面筋块加入炒锅中，翻炒均匀，让面筋块充分吸收调料。

8. 加入适量的水，盖上锅盖，转小火炖煮10-15分钟，直到面筋变得更加饱满入味。

9. 最后，根据个人喜好可以加入一些青菜或者其他蔬菜提鲜。

10. 西红柿烧面筋炖煮至汤汁浓稠，即可关火。

11. 将烧好的西红柿面筋盛出，装盘即可享用。

西红柿烧面筋是一道口感独特的素菜，西红柿的酸甜与面筋的嚼劲相结合，美味可口。

这些蔬菜都是夏季比较容易获取的，不仅可以提供营养，还可以帮助身体清热解暑，适合夏季食用。希望对您有所帮助！