最近武汉肺炎搞得大家都不敢出门了，点外卖也不是很方便，菜市场都有加工好的油面条可以做点炒面吃，今天社长教大家炒面的几种做法，简单易学，轻松搞定，10块钱够吃一大家。
【青椒肉丝炒面】
用料：猪里脊、拉面、青椒、姜、葱、生抽、蚝油、食用油、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、淀粉做法：1.里脊洗净切丝，放入碗中，加适量盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓匀腌制备用2.青椒切丝、姜切末、葱切葱花3.起锅烧油，油温五成下肉丝煸炒变色，加入姜末翻炒均匀，淋入生抽、蚝油、盐、鸡精翻炒均匀4.下入青椒丝大火翻炒断生5.下入面条迅速颠炒均匀6.撒入葱花装盘
【鸡蛋火腿炒面】
用料：火腿、鸡蛋、拉面、油菜、生抽、蚝油、胡椒粉、食用油、葱花做法：1.油菜洗净控水备用2.火腿切片或条3.起锅烧油，油温6成下鸡蛋，用筷子划散，蛋液刚凝固即装盘备用4.另起锅烧少许油，下入火腿翻炒几下5.下入油菜，淋入生抽、蚝油，撒少许胡椒粉6.翻炒至油菜断生，下入鸡蛋翻炒均匀7.下入拉面翻炒均匀，撒葱花装盘即可(生抽、蚝油、火腿本带咸味，无需放盐，否则会咸
【鸡丝炒面】
用料：鸡脯肉、油菜、拉面、生抽、料酒、蚝油、盐、姜、葱、黑胡椒、食用油、淀粉做法：1.鸡脯肉洗净切丝，加少许盐、黑胡椒、淀粉、料酒腌制备用2.油菜洗净控水备用3.姜切丝、葱切葱花4.起锅烧油，油温5成下入鸡丝滑炒，下入少量姜丝滑炒之鸡丝变色，淋入少许生抽、蚝油翻炒均匀5.下入油菜翻炒断生6.下入面条颠炒均匀，撒少许盐、黑胡椒翻炒均匀，撒入葱花即可装盘
【牛肉炒面】
用料：牛里脊、芹菜、胡萝卜、青红彩椒、香葱、盐、料酒、蚝油、生抽、淀粉、白胡椒粉、食用油1.牛肉洗净切条或片，加入适量淀粉、胡椒粉、盐、生抽、蚝油、料酒抓匀，再淋入少许食用油拌匀锁住牛肉水分2..芹菜切小段、胡萝卜、青红彩椒切丝、香葱切葱花4.热锅凉油直接下入牛肉，大火滑炒变色，盛出备用，锅中留底油5.下入芹菜段、胡萝卜丝、青红椒丝翻炒断生6.下入，面条、少许生抽颠炒均匀7.下入牛肉颠炒均匀，撒葱花装盘
【番茄鸡蛋炒面】
用料：鸡蛋、西红柿、拉面、葱花、盐、胡椒粉、生抽做法：1.鸡蛋打碎搅成蛋液备用2.西红柿去皮（水烫法、勺刮法均可）切块3.起锅烧油，油温6成下蛋液，定型后筷子划散盛出，锅中留底油4.下入葱花爆香，下入西红柿炒出汤汁，加入鸡蛋翻炒均匀5.下入拉面颠炒均匀，待面条吸入汤汁后淋少许生抽，撒少量胡椒粉、盐翻炒均匀6.撒葱花装盘
【素炒面】
用料：青椒、洋葱、胡萝卜、蚝油、生抽、黑胡椒粉、盐、鸡精、干红辣椒做法：1.青椒、洋葱、胡萝卜处理干净，切丝备用3.起锅烧油，下入干红辣椒段爆香4.下入青椒、洋葱、胡萝卜丝翻炒均匀，淋入生抽、蚝油炒至断生5.下入拉面颠炒均匀，撒鸡精、黑胡椒粉颠炒均匀，出锅装盘即可
【豆角肉丝炒面】切记：豆角一定要煮熟，不然会引起食物中毒
1.用料：豆角、猪里脊、姜末、蒜末、干辣椒段、拉面、淀粉、生抽、老抽、盐、料酒、鸡精、胡椒粉2.做法：3.猪里脊洗净切丝，加淀粉、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒腌制备用4.豆角切段（丝），焯水至9成熟，沥水备用5.起锅烧油，下入里脊丝划散，加姜末炒至变色，加少许生抽提味，翻炒均匀盛出备用6.另起锅烧油，下入蒜末、干辣椒段爆香，下入豆角大火煸炒至全熟7.下入里脊丝、少许盐翻炒均匀8.下入面条颠炒，淋入几滴老抽提色，翻炒均匀即可出锅装
【海鲜炒面】
用料：鱿鱼须、虾仁、紫洋葱、海鲜酱油、蚝油、香菜、蒜蓉辣酱、干红辣椒段、姜做法：1.鱿鱼须、虾仁处理干净2.紫洋葱、姜切丝、香菜切段3.起锅烧油，油温6成下干辣椒、姜丝爆香4.下入洋葱丝翻炒断生，加适量海鲜酱油、蚝油、蒜蓉辣酱翻炒出香味5.下入鱿鱼须、虾仁翻炒至熟透，下入香菜段翻炒均匀6.下入拉面颠炒均匀即可装盘我用的面条是菜市加工好的那种，如果买不到可以用挂面替代，挂面做法：把面条煮至7-8成熟即可捞出过凉，太熟炒时容易碎掉，吃时口感发粘无筋性；
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