教你几道待客菜比饭店做的还好吃:家里来客人做这几道下饭菜
蒜椒红烧鲤鱼
食材:鲤鱼500克。葱段、姜粒、大蒜粒、甜椒粒、八角碎粒适量。盐、料酒、胡椒粉、鲜汤、生抽、老抽、白糖、蚝油、胡椒粉、陈醋和化猪油适量。
做法:
1、把鲤鱼宰杀治净,在鱼身两面剞刀后,纳盆加盐、料酒和胡椒粉腌渍10分钟;把腌过的鱼在七成热的油锅里炸熟,捞出待用;
2、锅里留底油,先放葱段、姜蒜粒、八角碎粒炒香,掺入鲜汤并放入炸过的鲤鱼;
3、接着放生抽、老抽、白糖、蚝油、胡椒粉、陈醋和化猪油,烧开后改用小火,煨10分钟至入味时,勾二流芡并淋明油,出锅装盘便好。
蒜香四季豆
食材:四季豆250克、蒜10瓣、小米椒5个、葱1根、姜2片、油、盐1勺、生抽、耗油1勺
做法:
1、摘去四季豆的两头以及豆筋,四季豆切成丝,葱姜蒜、小米椒切碎待用。
2、锅热了后倒入植物油,倒入切好的四季豆,中火翻炒,中火翻炒 ,用铲子不断地翻动四季豆,使它受热均匀。适当的加一些水,盖上锅盖焖煮几分钟,炒熟后盛出备用。
3、炒锅洗净,放入一勺植物油。倒入切好的葱,姜碎小米椒,小火煸出香味,加入一勺清水,稍煮一会, 加入一勺生抽(或耗油)提鲜。
4、放入一小勺盐调味,翻炒均匀,把炒好的葱姜蒜小米椒,倒在炒熟的四季豆上,吃的时候翻匀就可以。
小炒带鱼
1.我们准备食材,带鱼、姜片、葱段、花椒、干辣椒、盐、海鲜酱、鲜汤、食用油各适量。2.带鱼弄净后加盐入味,投入油锅炸至外酥里嫩时,捞出来控干备用。3.锅留底油,投入姜葱蒜、花椒和干辣椒煸香以后,加入海鲜酱,待掺入鲜汤大火烧开后,把带鱼放锅里烧进味,最后改用大火收汁,这样就好了
干煸豆角
做法
1.准备豆角,花椒,干辣椒,大蒜,姜粉
2.豆角洗净沥水后,切成丝备用
3.炒锅里放适量油烧热,放入豆角煸炒
4.豆角煸炒至表皮起皱,用锅铲推到一边,放入花椒干辣椒和大蒜片煸炒,炒出香味
5.翻炒一会后调入盐,鸡精,姜粉
6.完全翻炒均匀后即可出锅装盘
7.美味上桌!
五彩清爽虾仁
用料:虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺;
做法
1.虾仁清洗干净,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟;
2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉;抓拌均匀;
3.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁;
4.锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁变色后即可捞出;
5.另起锅加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生;
7.然后加入事先炒好的虾仁,翻炒均匀,即可关火;
轻松一刻
礼拜天和女友去游乐场,女友非要去鬼屋玩,没办法,就跟她进去了,别说,里面气氛渲染的挺好。正走着,在一个拐角处,一个白衣长发的女鬼突然跳在我们面前,我当时一激灵,本能反应,一个正蹬,女鬼就飞出去了!我赶紧过去把女鬼扶起来,原来是个男的,他痛苦的说,怎么搞的,我们这里不让打人。女友那个没良心的,在那里哈哈大笑。唉,最后赔了女鬼两百大洋,这鬼屋玩的。
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