十大经典素食馆，不知道这些小馆儿还敢称素食达人

摘要：吃过这几个京城素食小馆儿，才能晋升素食达人！

不论是为了宗教、养生还是减肥，越来越多的人被素食爱好者大队收编。虽然都是不吃肉，但素食也有自己详细的分类，抛去宗教的概念，素食可以简单分为5类：纯素、蛋素、奶素、蛋奶素和植物五辛素。

纯素中不添加蛋、奶、酒等与动物相关的食材也不添加植物五辛，蛋素和奶素就是在纯素基础上加上蛋和奶成分的制品，蛋奶素也会采用一些动物蛋白，植物五辛素可以用葱、蒜、韭菜、茭头、兴渠（洋葱头）这样的辛辣调味品调味。

集齐这五种素食类型是不是就可以晋升素食达人啦？快去印趣地图里将它们一一攻克！

1.纯素－素直

在京城众多的素菜馆中，纯素类型的餐馆最多，但在这些餐馆中最“纯”的一定是东四十条这家“素直”餐厅。环境静心，菜品宁神，是素食者品味美食、沉淀内心的一片净土。

素直

“素朴为本色，直心是道场”是国学大师叶曼先生对素直最好的诠释，素直用最天然的材料营造出禅意的空间，选用应季的有机食材，不添加任何添加剂，每道菜都制作精良但也保存了食材本身的质朴味道。除了各种美味，这里也常有茶会、古琴等雅集，琴音绕梁、满室茶香会不会让些许禅意也飘进你的思想里？

地点：北京市东城区东四十条甲22号南新仓商务大厦1楼东侧

2.蛋素－见见世面

见见世面是京城新晋素食爱好者聚集地，这里的老板“坏舅”是典型的处女座，无论是店铺摆设还是菜品制作都要求极致精细，当然味道也就两个字－“完美”！

见见世面

见见世面主攻面条，与其说是“素食”不如说是“蔬食”，面条所有的味道都来自当季最新鲜营养的蔬菜，加上老板的强迫症，洗菜一定要用超音波洗菜机，菠菜一定要挑选跟面条搭配最好的品种，就连招牌番茄红烧面里的番茄都一定要从西西里进口。虽然老板个性难相处，但制作的食物真是人间美味！还有店铺里的米其林三星开放式厨房也值得一观。

地点：北京市朝阳区三里屯南甲34号院内

3.奶素－静莲斋

静莲斋在北京开了有12年之久，店内所有的一切都与宗教有关，门口的佛像、墙上的禅画，还有陈列柜里还免费赠送的佛经手抄本，不仅可以了解素食美味还可以了解佛教文化。

静莲斋

招牌美食“春江水暖”看起就像北京烤鸭，而且吃法也相同，关键是吃到嘴里真的有鸭肉的感觉！苜蓿芽手卷吃起来爽口造型也别致，还有咸甜两种口味选择。几道“硬菜”过后，就算再饱也要点一份香甜顺滑南瓜羹，好喝到惊艳！吃完后你就会体会到什么是佛教中常讲的欢喜自在了。

地点：北京市东城区和平西街化工大院社区内

4.蛋奶素－花开素食

花开素食绝对是簋街麻小的欢乐氛围中一抹小清新的存在，一进门就感觉心莫名的沉静下来，老板皈依藏传佛教，服务细心周到，而且最喜欢虚心接受食客们的小意见。

花开素食

花开的菜品很清淡，仿荤也比较少，招牌菜牛油果卷、椿苗小豆腐都是绿色主打，感觉吃多少都不会胖，美味程度也对得起自己的舌头。这里下午2点至5点有专属下午茶时光，就在这里泡着茶，吃吃精致素食，静静地看花开。吃到夜宵时间出门，看到满街的麻小和水煮鱼，也不会再有任何食欲了吧。

地点：北京市东城区东直门内大街144号

5.植物五辛素－京兆尹

京兆尹绝对是京城素食逼格NO.1，先不谈美食，光建筑设计就是一道风景线，东望雍和宫、南邻孔庙和国子监，这座两千多平米的三进仿古四合院将中国元素沉淀在各个细节中，却不丝毫不失现代感。

京兆尹

品茶有甄选的云南大树茶和特调茶，喝酒有依据生物动力学原理酿制的有机葡萄酒，吃饭更是有多种多样的精致美味，这里使用五辛，但无仿荤，更像是无国界的蔬菜料理，食材的选择极其严格，是为了让食客们通过千变万化的食材感受神奇的自然。

地点：北京市东城区五道营胡同2号

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