白菜羊肉汤最正宗的做法 炖一锅清淡的羊肉白菜粉丝锅温暖冬天

提到火锅，很多人是无辣不欢。不过，也不是人人都喜欢辣火锅，加上现在饮食健康的问题比较多，肠胃不好的人也越来越多，吃得太辣，上火难受。

另一方面现在天气比较干燥，人体需要滋润肺腑，大寒到来，炖上一锅清爽的羊肉白菜粉丝锅，让一家人的身体都温暖起来，养胃养生。

做羊肉白菜粉丝锅，准备材料还是比较简单方便的，除了主要的食材，另外还可以根据人数添加丸子、豆腐、青菜、百叶等等。边煮边吃，甭提多么惬意。

食材：

羊排：500g，生姜：5、6片，大葱：一段，醋：5g，粉丝：100g，鹌鹑蛋：12个，白菜：5片，金针菇：250g，香菇：200g，小葱：2根，蒜泥：少许，芝麻：少许，盐：4-6g

炖肉料包：1包（卖羊肉的赠送的，用来去膻的，后来我买了内蒙古的羊肉，发现好的羊肉没有膻味不用去膻）

详细制作步骤：

1、羊肉买的时候请师傅帮忙剁好，回家以后需要先洗干净，然后冷水放入锅中，焯水。

水烧开后，血沫都出来了。就把羊肉捞出来。再用温水把羊肉上的血沫清洗一遍。

2、准备好生姜片和葱，将生姜、葱和羊肉都放入锅中。

3、放入大半锅热水。并且加入一点点醋，醋可以让肉类的蛋白质更好的释放出来，但是只要一点点，不要放多了。大火，将羊肉汤烧开。

烧开后转中小火，盖上盖子焖煮1小时。差不多羊肉就会很烂了.

4、炖煮羊肉的时候可以准备一点其他食材，鹌鹑蛋可以用小锅先煮熟，然后剥开蛋壳，洗干净待用

5、白菜、金针菇、香菇都洗干净，切好，金针菇需要切掉最底下的那段，然后撕一下就 好了。还有喜欢吃的土豆、藕片、豆腐等等都可以准备好。粉丝也需要先用温水泡好。

6、羊肉汤煮好，汤呈现非常舒服的奶白色。放入盐，盐的份量需要自己控制一下，如果喜欢直接吃锅子不用火锅沾料可以放到适中就好，如果吃的时候需要用沾料，就少放一点盐。

7、将泡好的粉丝洗干净，放入锅中煮。然后放入其他食材。金针菇、蘑菇、白菜、鹌鹑蛋。

8、继续炖煮。大约十分钟，所有食材都已经熟了就可以吃了。

配方的食材大约可以供2-3个人食用，需要增加的酌情添加，喜欢红烧羊肉锅子的加入一点生抽、醋、老抽、白糖炖煮即可。