家常菜100道开胃下饭四川鱼香肉丝：菜丝肉丝丝丝入扣有菜还有肉

肉是我们每个人每天生活中必不可少的，为什么？因为肉给我们提供了每天生活工作所需的能量，这也是为什么大人总是跟小孩子说不能偏食。大人也是这样的。还记得吗？有这么一首歌，很适合各位食肉主义的你。就是："我要吃肉肉，就要吃肉肉，吃完才能逛遍这地球。"每每饿的时候，我总会想起这首歌。在觅食的路上独自一人哼唱着。享受这段饿着独自寻找食物的路程。今天要一起跟大家分享介绍的是几道既有肉又有菜的家常菜。希望各位都能看看，或许这里就能找到一道你喜欢的肉菜呢。

荤素搭配，健康美味。这是我一直认为美食都应该做到的标准。因为人们每天吃饭并不完全只是为了填饱肚子，更重要的是要吃出健康，在吃出健康的基础上，人们又开始追求口感上的享受。上面的这道酸菜炒肉丝就是一道无论是什么时候都会让你喜欢的菜。为什么这么说呢？酸菜酸酸的口感十分的开胃，早上炒上这么一道又酸又香的肉丝，搭配一碗白粥，很容易就解决了，肉丝也能为我们提供到一些能量，吃完之后比较的耐饿。午饭或者是晚餐来上这么一盘子肉肉，搭配喷香的白米饭，更是绝配，酸中带着少许的辣味，开胃之中还很爽口。肉丝中渗满了葱香，更是让人欲罢不能。

肉丝搭配酸菜是开胃，那么搭配榨菜呢？你觉得会怎样呢？其实榨菜跟肉丝也是相当般配的。榨菜脆爽的口感，我们大家都是知道的，将大块的榨菜切成粗细均匀的榨菜丝，然后就是切葱丝，猪肉也是切成均匀的条状，先是用湿淀粉将猪肉显腌制十分钟，使得猪肉炒熟之后吃起来更加的嫩滑一些。搭配微拉的榨菜，爽脆可口，是一道下放的好伴侣。如果是比较爱吃辣的朋友，还能加点老干妈辣椒，那吃起来更是过瘾。若是吃不了辣的话，那就不要尝试了，毕竟适合自己的，才是最好的。

以上介绍了腌菜搭配肉丝，感觉都是绝配中的绝配，但是你可曾想过用新鲜的蔬菜搭配肉丝又会是怎样的滋味呢？接下来要跟大家分享的就是这么一道菜。茭白炒肉丝，将从市场买回来的新鲜的茭白清洗干净，然后切成片，然后还要准备一根蒜，因为蒜能解除茭白的生味，还有少许的辣椒，先是将青蒜切段跟辣椒一起下锅爆香，然后加入茭白，肉丝，煮至全熟之后便可出锅。茭白吸收了猪肉的鲜美之后，吃起来更加的好吃，猪肉搭配素素的茭白，吃起来也不会那么腻。互补长短，这就是美食创造者们创造美食的意义。

除了茭白炒肉丝之外，你还知道什么新鲜的蔬菜搭配肉丝能碰撞出美好味道吗？如果你知道的话，不妨说出来跟大家分享分享，若是不知道，那么我接下来就告诉你。那就是竹笋炒肉丝，竹笋也是人们十分喜爱的一种食材，但是因为吃竹笋的时节很短暂，所以人们就想到将竹笋晒干做成笋丝，其实笋丝的口感更佳迷人。上面这道菜用的是新鲜的竹笋，将其处理干净，然后切丝，还要准备一些青红椒切丝，葱和姜也是必不可少的，吃竹笋的时候一定要加点生姜，因为竹笋是偏寒性的，生姜能更其综合，更能调出更好的味道。然后就是下锅一起爆炒，一口是下去，既有爽脆的口感，又有肉的Q弹，口感十分丰富。没有新鲜的竹笋的时候，换成竹笋干也是很好吃的。

吃了那么多肉菜之后，是时候来点素菜解解腻，开开胃了。下面要跟大家介绍的是川香豆角，看到这个菜名就能猜到这道菜一定是辣的，没错，辣的东西更能勾起人们的食欲。将豆角洗净掐成长短大致相同的段，将事先切好的干辣椒段爆香，藤椒炸出味道，然后捞出，白芝麻也要稍微的过一下油。然后将豆角下锅炒熟，喜欢吃口感软烂一些的，可以稍微炒久一些，若是喜欢脆一点的，则不能炒制太过火，但是前提下是要全熟，半生不熟的豆角是有微毒的，所以大家吃豆角的时候需谨慎。最后就是将豆角整齐的码放在盘子里面，淋上刚爆香的热油，撒上香喷喷的芝麻，颜色鲜艳之余，口味还很让人难忘。

最后给大家来一道全肉的，解解馋。猪耳朵是很多人都喜欢的一道菜，特别是爱喝酒的人一般都会喜欢，猪耳朵是一道很好的下酒菜。人们吃猪耳朵气死就是吃其中间的那块脆脆的软骨组织，吃起来口感十分的享受，咔擦咔擦的，自带音效的一道美食。猪耳朵无论是热吃还是冷吃都是很好吃的，但是之间还是有一定的区别的，热的猪耳朵的皮更软糯一些，冷的则是要更Q弹一些，跟青红椒丝一起下锅爆炒，因为猪耳朵一般都是有经过卤制的，所以炒制起来也是比较的方便，上桌之前潇洒的撒上一小把白芝麻，简直完美。以上的肉菜不知道有没有满足到各位食客的胃口呢？希望总有那么一道肉丝的菜能拨动到你心中的那根弦。