黄焖鸡腿的做法教程视频,厨房小白都可以掌握的家常版黄焖鸡腿
人气:396 ℃/2024-01-08 11:51:22
十一假期即将结束,不少朋友已经开始嚷嚷着“每逢佳节胖三斤”啦,看来大家都吃了不少美味哦!在接下来的日子里,咱们一起吃些低脂的食物来降低“罪恶感”吧!
鸡腿肉质鲜嫩,低脂又美味,是减肥期间非常不错的食材选择。今天教您一道肉嫩多汁香辣过瘾的家庭版黄焖鸡腿吧!
食材准备:新鲜鸡大腿2个、香菇若干、青尖椒1个、生抽、老抽、冰糖、食盐、料酒、葱、姜、蒜、花椒1、新鲜鸡大腿斩成小块清洗干净备用,适量干香菇泡发备用,青尖椒洗净去瓤去筋切块备用;
2、起锅烧水,鸡肉冷水入锅,加入1勺料酒、几颗花椒和适量葱姜,煮至沸腾,撇去浮沫后捞出,用温水冲洗干净后沥干备用;
3、起锅烧油,放入5~8块冰糖小火加热,同时用铲子不断搅拌,直至冰糖溶化并产生枣红色小气泡,将沥干水分的鸡肉放入锅中均匀翻炒,直至鸡肉全部均匀包裹糖色;
4、切适量葱姜蒜和几颗花椒放入锅中,与鸡肉块一起翻炒煸出香味,加入1大勺生抽再继续翻炒均匀;
5、取适量热水倒入锅中,水量与鸡肉持平即可,加入1小勺老抽、适量蚝油和适量食盐调味调色,搅拌均匀后中火炖煮10分钟左右;
6、将泡发的香菇倒入锅中,可以同时加入适量泡香菇的水,风味会更加浓郁,继续炖煮15分钟;
7、待汤汁剩余一半左右时,将准备好的青尖椒放入锅中搅拌均匀后大火收汁,汤汁粘稠时即可出锅啦!爱吃辣的朋友可以临出锅放入一些小米辣,风味更佳哦!
如此烹制出的黄焖鸡腿肉质鲜嫩可口,香菇充满了美味的汁水,香辣入味,汤汁浓郁,让人一口停不下来。用汤汁泡米饭也是非常美味的哟!
爱吃黄焖鸡的朋友可以试一试,绝对不输外面店里做的味道!鸡肉蛋白质含量丰富,脂肪含量低,多吃几口一点儿
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