吉野家 照烧鸡排饭三件套：吉野家照烧鸡排
人气：148 ℃/2023-12-08 02:57:18
一直都非常喜欢吃吉野家的照片鸡排饭，但是吉野家太抠了，只给那么小小的几块儿，每次都吃不爽，所以自己在家就经常做，嘴特别叼的老妈也超喜欢
| 难度：切墩(初级) | 时间：30–60分钟 |
主料 | |
| 鸡腿3个 | 红烧酱油多半勺 |
| 白酒（腌肉）半勺 | 甜面酱半勺 |
| 耗油1勺 | 蜂蜜2勺 |
| 特级酱油2勺 | 啤酒3勺 |
| 姜2片 | 洋葱丝适量 |
| 盐（腌肉）适量（1.5g左右） | 胡椒粉（腌肉）微量 |
吉野家照烧鸡排（不放一滴水和油）的做法步骤
1. 鸡腿剔骨，用剪刀贴着骨头剪就可以，非常方便
2. 用签子扎鸡皮，多扎点儿眼，防止鸡皮入锅以后收缩的太厉害，而且能够入味，皮下脂肪也容易被煸出来
3. 用刀斩一斩鸡肉，这样鸡肉会更嫩，也更容易入味
4. 均匀的撒上盐和一点点的胡椒粉，再浇上白酒，用手抓匀
5. 腌制鸡腿的时候，把酱汁调好
6. 锅热后，鸡腿皮朝下放入锅中
7. 当油脂有些渗出之后，放入姜片和洋葱
8. 一直保持中小火，将鸡皮煎酥（颜色非常诱人）后翻面
9. 鸡腿肉快熟时倒入兑好的酱汁
10. 用筷子戳一戳鸡腿，能轻松的戳穿时，把火开大点收汁
11. 汁收浓后，将鸡腿取出码盘，将收浓的汁均匀的浇到鸡腿上
小贴士
1.我用的勺子都是大勺哦~2.有黑椒酱的可以放半勺，没有就不放，没有什么太大影响
