银耳红枣枸杞怎么煮才好吃？好吃到流泪的红枣枸杞养生软欧包

在这个天天保温杯泡枸杞的年代，面包里不加一点红枣枸杞进去，感觉都跟不上时代的节奏！ 黑枸杞含丰富的~~

By Eva小佳 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 中种面团：
• 高筋面粉 350g
• 水 210ml
• 干酵母 3g
• 主面团材料：
• 高筋面粉 150g
• 红糖粉 60g
• 温水 120ml
• 盐 6g
• 黄油 25g
• 干酵母 3g
• 辅料干果：
• 红枣 40g
• 红枸杞 25g
• 黑枸杞 15g
• 葡萄干 20g

做法步骤

1、1、 准备好所用的材料。

2、2、 提前1天制作好中种面团，材料全部混合至无干粉近光滑的状态，盖好室温放置30分钟后入5摄氏度的冰箱，冷藏约17小时至有丰富的气孔状。

3、3、 干果处理：将红枣肉剪小块

4、4，枸杞洗干净后用水泡软，葡萄干提前用朗姆酒泡软。

5、5、 揉面前先将红糖粉用温水化开后放凉再用。

6、6、 揉面：先中种及除黄油外的主面团材料放入厨师机搅拌桶。

7、7，1档聚成团后转中速3档揉面。

8、8、 面团揉至较光滑后加入黄油，低速融合后用3档揉面至光滑能拉出膜的状态。

9、9、 将处理好的干果加入面团中，低速揉合即可。

10、10 ， 手动整理面团让材料分布均匀，收圆放入发酵盒中再拍扁平，盖好松驰30分钟。

11、11， 将松驰好的面团分成2等份，稍排气后收圆整形好，收口朝上放入发酵篮中。

12、12 ， 发酵箱，设置温度32度，湿度80%，面团放入发酵至约1.5倍大小。

13、13、 发酵好的面团倒扣在烤盘上，烘烤前按喜好割口。

14、14 ， 卡士智能烤箱， 提前上下火220度预热好，进炉前按一次蒸汽，带蒸汽结束后将面包放入中层，继续三次蒸汽循环（每次等蒸汽标识介绍之后再进行下一次）烘烤约10分钟后温度转为上下火190度，继续烘烤15分钟。烘烤结束面包立即出炉，震一下后脱出烤盘放网架冷却即可。

15、15 ， 超级好吃的一款面包

小贴士

小贴士： 1、 因各面粉的吸水性不同，液体材料不要一次性全加入，请视面团状态酌情增减。 2、 利用中种法来制作这款面包，主面团揉好后，只需要一次发酵，大大节省了制作时间；而中种面团长时间的发酵给面包带来了更好的风味，成品面包非常软，还带着红糖特有的香气，口感特别棒。 3、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱的温度性能适当调整。

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