四色珍珠虾球，黄金蝴蝶虾孩子们的最爱

配料表：虾 适量、鸡蛋2个、面包糠适量、 面粉适量、色拉油适量、番茄酱适量

1、鸡蛋打散，里面放点盐

2、鲜虾去头，去皮（留尾巴上的皮），去虾线，然后从虾背一端片开，平铺，注意不要切到底

3、给虾上码点盐，提住虾尾巴，沾一层面粉，一层蛋液，再重复沾一层面粉，一层蛋液

4、然后把虾铺在面包屑里，铺满压实面包屑，然后抖掉碎屑

5、中等油温，炸到金黄

烹饪技巧

虾型要想饱满要把面包屑裹够，蛋液要沾的充足；油温不能太高，试油温把面包屑放到里面开始滋滋就可以了，然后把火调小；配番茄沙司或者塔塔酱都可以。

菜品特色

这个炸虾要趁热吃，凉了就大打折扣了。炸虾剩下的油滤去渣子，用来炒菜很香的。外形可爱，外酥里嫩，金灿灿圆乎乎的蝴蝶虾，配上番茄沙司的酸酸甜甜，孩子们一定很喜欢。