推荐几道家常菜怎么吃都不腻？几款色香味俱全的家常菜

一、家常红烧鲳鱼

原料：鲳鱼 1条、大蒜 1瓣、姜 1小块、小葱 1棵、辣椒 1个、生抽 15ml、老抽 5ml、料酒 15ml、淀粉 10g、白糖 5g

做法：

1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀

2、加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻

3、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎

4、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用

5、炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油

6、锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖

7、再加入适量清水（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中

8、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可

二、泰式椰浆咖喱蟹

原料：梭子蟹 2只、玉米淀粉 30克、盐黄油 20克、红咖喱酱 12克、青咖喱酱 12克、冰糖 20克、啤酒 500ml、生姜 1块、洋葱 1个、椰浆 80克

做法：

1、首先准备好所有原料。

2、梭子蟹洗净，揭盖，切块。生姜切片，洋葱切块。

3、油温烧至150度左右，将切块的梭子蟹沾上薄薄一层淀粉后，入锅炸至金黄定型后出锅。

4、锅中融化黄油，爆香洋葱块、姜片，加入咖喱酱后炒香，加入啤酒煮开。

5、倒入炸好的梭子蟹块，中火焖煮10分钟左右，加入椰浆拌匀后煮开，装盘即可。

小贴士：这次制作的泰式椰浆咖喱蟹，选择的就是浙江舟山的梭子蟹，每只都在6-8两之间，开盖之后母蟹红膏满满，公蟹的肉质也非常紧实。