咸蛋煮番茄好吗？酿在番茄里才找到真爱

咸蛋黄酿番茄

这道咸蛋黄酿番茄，既可以作为一道菜，也可以做一个小吃，原材料都非常简单，主要掌握几个技巧和配方就可以了，在家里也可以制作，下面我们来看一看怎么做，

熟透的大番茄大概是五个，我们经常在家里做番茄炒蛋，都喜欢把番茄的皮去掉，很多朋友拿刀来片去皮，这种方法很麻烦，现在教大家用开水把番茄的皮，除方法非常简单，首先是用开水把番茄浸泡，时间长了，这个皮就很容易剥开

开水漫泡可以剥去番茄皮

然后改成片状的番茄，里面有一些熟透的瓜囊，可以去除掉，因为我们还要利用这个空间酿入一些蛋黄，

这个蛋黄就是我们平时见到的咸蛋黄，在酿之前呢，可以用微波炉打一下，这样子的咸蛋黄就不会有腥味，然后就把蛋黄酿到里面去，在酿之前先把番茄片用干淀粉拍在两面上，这个作用就是让咸蛋黄酿在番茄表面上不会容易掉下来，最重要的步骤来啦，

调脆炸粉配方很重要

我们来调一个脆炸粉，这个脆炸粉不止可以做酿番茄，还可以做茄子，虾，生蚝等食物，下面是配方：低筋面粉一斤，干淀粉0.5斤，泡打粉0.3两，生油2茶匙，清水适量，精盐少许，把这些材料调匀，就成为脆炸浆，当然调的时候要注意黏稠度，拌匀之后，拿手把浆挂起来，慢慢的往下掉，像老鼠的尾巴，这个状态就可以了。

最后就是用中火的油温炸酿好的番茄片，沾上脆浆，炸成金黄色就可以了，看你们当地喜欢吃甜辣酱或者是什么类型的？也可以根据自己的喜爱。

这道菜的颜值还不错，味道也可以，拿来招待客人，非常有面子，好了，感谢大家的支持，关注一下《食在小厨艺》同步有这个菜的视频，谢谢大家