青椒和香菇炒肉做法 入秋吃个菇身体安康健

“入秋吃个菇，身体安康健”，蚝油香菇炒青椒，嫩鲜营养又下饭

蚝油香菇炒青椒，这是一道融汇中国南北饮食习惯的佳肴，它兼具了香菇的鲜美、青椒的爽脆，以及蚝油所特有的浓郁鲜香。这道菜既可作为家常小炒，又可登上大雅之堂。其所蕴含的文化内涵和风味，使其在菜系中独树一帜。如果你对这款美食也感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。

蚝油香菇炒青椒

【美食优点】

1. 健康营养：蚝油香菇炒青椒使用新鲜的青椒和香菇，这些食材富含维生素、矿物质和纤维，对身体健康非常有益。
2. 低脂肪：蚝油是一种低脂肪调味料，与其他油炒菜肴相比，蚝油香菇炒青椒的脂肪含量较低，适合追求健康饮食的人群。
3. 独特口感：蚝油为这道菜肴增添了独特的鲜香味道，与青椒和香菇的口感相结合，使得这道菜肴口感丰富，令人回味无穷。

4. 快速简便：蚝油香菇炒青椒的制作过程简单快捷，只需将食材切好后炒熟即可，非常适合忙碌的现代生活。
5. 多样搭配：蚝油香菇炒青椒可以与米饭、面条或者其他菜肴搭配食用，增加了餐桌的多样性和口味的丰富性。

【食材配备】

首先，我们需要准备以下食材：香菇（干品或者新鲜款式皆可，重视个人喜好，60克干货或者新鲜的200克）、青椒（以保持脆爽口感为佳,2个）、蚝油（2勺）、生抽|（1勺）、白糖（3克）、蒜（3瓣）、干辣椒（2个）、盐（2克）、食用油、水淀粉（20毫升）。

【烹饪步骤】

1.香菇提前用温水泡发，洗净后切成片状；青椒洗净后切成片状；蒜剁碎；干辣椒切段。

2.热锅凉油，放入蒜末和干辣椒，煸炒出香味。

3.加入香菇片，翻炒至其软身。

4.加入适量的蚝油和生抽，继续翻炒，让香菇充分吸收蚝油的鲜味。

5.加入青椒片，继续翻炒，保持火候，以防青椒过熟。

6.加入少量的糖，提鲜。

7.最后，加入适量的盐，用适量水淀粉勾芡，翻炒均匀，即可出锅。

烹饪此道菜的关键在于掌握火候和调料的搭配。首先，要用温火慢炒香菇，使其充分吸收蚝油的鲜味；其次，要适时加入青椒，保持其爽脆的口感；最后，糖和盐的搭配要合理，以达到口感上的平衡。

总之，蚝油香菇炒青椒，不仅是一道美味可口的佳肴，更是一份对中国饮食文化的传承和尊重。希望你能在烹饪的过程中，更好地理解和体验到中国饮食文化的独特魅力。

关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。