客家早餐特色美食:古早菜脯蛋怀念的味道
人气:269 ℃/2024-01-04 18:26:31
怀念的古早菜! 虽然简单,但也有技巧在里头。 不加葱即可蛋奶素。
1、萝卜干洗净泡水半小时以上,视其咸度调整泡的时间。 捞起用手挤压出水份,切小粒状或细末。 葱白葱绿切珠分开。 蛋打散备用。
2、干锅小火,先把萝卜干炒香,去水气,移往炒锅一边,锅中加入一匙油,开中小火爆香葱白,再把旁边的萝卜干一起拌炒,加少许的糖、胡椒粉。
3、最后把葱绿放进去拌几下即起锅放进蛋液里。
4、平底锅加热,倒入一大匙油,转动锅子,让油平均分布,油温够热时倒入蛋液再轻轻转动,使蛋液厚薄适中,转中小火一面煎熟再小心翻面,两面都煎至金黄即可。
最后盛盘出锅啦。