每天一道菜牛排 一份牛排的美味

法式黑椒牛排

用料：牛里脊肉500g、西兰花20g、葱5g、姜5g、蒜5g、胡萝卜15g、鸡蛋清20g、柠檬汁30g、盐10g、淀粉20g、白糖10g、胡椒粉5g、料酒10g、胡椒汁30g

做法：

1.将牛里脊切成厚3厘米，宽5厘米的大块，放入碗中备用

2.牛里脊块中，加葱姜蒜片各5g，盐10g，胡椒粉5g，白糖10g抓匀上劲，然后放入料酒10g，柠檬汁30g，抓匀上劲；再加入鸡蛋清20g，放入淀粉20g抓匀备用

3.西兰花冼净摘成小朵，胡萝卜洗净切成大菱形片，锅中加清水，大火烧开，下切好的西兰花，胡萝卜焯水备用

4.锅内下10g色拉油，大火将油烧至7成热（即油表面有青烟大量上升时）；下腌好的牛排，转中火，两面煎熟，出锅装盘，将西兰花和胡萝卜码入盘中

5.取净锅，倒入黑胡椒汁30g，加少许水，大火收汁，最后将汁淋在煎好的牛排即

意式牛肚汤

用料：洋葱20g、青蒜20g、牛肚60g、培根10g、番茄15g、牛至适量、马铃薯50g、胡萝卜50g、圆白菜15g、大蒜5g、盐适量、胡椒粉适量、橄榄油适量、牛高汤300ml、番茄酱10ml

做法：

1.洋葱大蒜切碎备用，马铃薯、番茄切小块备用，圆白菜切碎备用，培根切丁，牛肚切小段

2.锅内倒入橄榄油，油温烧至六成热加入洋葱丁，青蒜碎和培根碎，大火炒香，加入胡萝卜丁，圆白菜，番茄丁，马铃薯丁，大火炒软，放入番茄酱和牛肚，拌炒均匀

3.加入牛高汤，慢火煮两小时，煮好后加入盐，胡椒粉和大蒜汁调味即可