杂粮饼简单家常版 不叫外卖，不用早起早餐来份杂粮饼

精心为家人制作的每一道食物，不仅仅只是为了吃饱，更多的是对家人爱的表示，爱家人、爱生活，热爱活着的每一天！

玉米属于杂粮，大家都知道，玉米有“长寿食品”之称。它含有丰富 的蛋白质，维生素和微量元素。在平时适当食用，可以丰富体内的营养，玉米含有丰富的粗纤维，可以增加胃肠蠕动，加速肠道毒素的排泄，让我们的身体更加健康。

记得在上个世纪的六七十年代，玉米一度成了每个家庭的主粮，而馒头包子只有逢年过节才能看到。曾经心里暗想，以后再也不吃玉米面制作的食品了。可是随着年龄的不断增长，生活水平的提高，又怀念起小时候吃过的玉米面制作的美食了。

那个年代的玉米面制作的馒头、饼子等，只能果腹，硬邦邦难以下咽。不像现在我们在制作时，将鸡蛋、蔬菜等食材一起加入烹制，不但营养丰富，而且极大的改善了玉米面发硬、发涩难以下咽的体验。不同食材的加入，玉米面吃起来松松软软，越吃越香，玉米面也能华丽上桌啦。

今天分享的这个早餐饼不用早起，不用等待，一刻钟做好全家量，很快手。用到的食材也简单，玉米面粉、普通面粉，加一个鸡蛋和葱花。先天晚上将面和好，放冰箱低温发酵，早起取出直接制作就好。这样做不但省时，还能让面团饧发得更好，吃起来更柔软。全程手不沾面。感兴趣的朋友和我一起吧。

【葱香杂粮小饼】

所需食材：玉米面粉300克、普通面粉200克、鸡蛋1个、发酵粉2克、食用盐、食用油、十三香、小香葱、黑芝麻

制作步骤：

1.盆中放入玉米面粉，加入沸水适量，边加边搅拌，搅拌到无干面粉的颗粒状。

2.玉米面晾至常温，加入普通面粉、鸡蛋、食用盐、十三香、发酵粉搅拌均匀。然后再一点一点的加清水，搅拌成稠的面糊，盖上保鲜膜，放冰箱低温发酵。

3.第二天早起取出面团，体积明显变大，有着丰富的蜂窝组织。加入准备好的小香葱碎，搅拌均匀。

4.烤盘预热，刷上少许食用油，用勺子舀面糊到饼巣中，八分满就好。食用油也可以不刷，但是个人认为刷一点油烤出来的饼子更香。我用的是六连盘的，一次可以六个同时出。

5.饼子面糊没有凝固时，撒上黑芝麻点缀又增香。黑芝麻可以美容乌发哦！

6.火力调高温三分钟，饼子底部已经凝固，用小铲子给饼子翻个身继续烤。这个时候改中火八分钟，外皮焦香酥脆，内里软嫩的【葱香杂粮小饼】就可以开吃了。配上自制的五谷豆浆和拌黄瓜，一份简单的早餐让家人一天都精神满满的。

小贴士：

1.玉米面粉比较松散，用沸水烫一下能增加它的粘性，也能让玉米面粉吃起来口感更香甜。

2.用玉米面粉制作饼子时，要搭配普通面粉，这样饼子的组织结构才不会过于松散，也比较好成型。

3.放入鸡蛋让营养更丰富，鸡蛋能提供人体必不可少缺少的养分，使我们身体的营养均衡。

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