养心汤的功效和作用：夏天，记得喝这碗养心汤

夏天来了，天气愈发变得炎热，想必大家冰箱里已经囤好了足够的冰棒冷饮。众所周知，夏天的特点就是“热”，而我们要做的就是“清”。正所谓“心静自然凉”，我们在夏天要注重“养心”。中国饮食讲究“以形补形”，应季而食才能够安稳度夏，那么自然要记得喝猪心汤这碗“养心汤”，比冰棒冷饮强多了！

日常生活中，猪肉可以说是我们吃得最多的一种肉类了。最近猪肉的价格也逐渐回暖，比起之前的高价猪肉，我们似乎离猪肉自由更近了一步。要说猪肉身上“最贵的”部位，不是猪里脊也不是猪脚，而是猪心！猪心不只价格贵，因为一头猪只有一个猪心所以显得特别珍贵。通常需要跟肉摊子预约才能买到，夏天煲汤喝再合适不过了！

猪心的营养价值特别高，富含大量的蛋白质和脂肪，以及维生素、镁、铁、钙、锌等多种营养元素，有着增强抵抗力以及缓解疲劳养心神的滋补作用。猪心可以炒着吃，不过建议大家煲汤喝，煲汤的时候可以在猪心汤里撒点儿枸杞，让色泽、口感、营养皆上一个台阶。枸杞猪心汤味道清甜味道鲜美，快跟我学着做吧！

食材准备：猪心一个，枸杞30g，姜片适量，料酒一勺，盐少许

Step1：新鲜的猪心用清水冲洗干净，切成长条或者自己喜欢的形状。猪心买回来之后一定要趁着新鲜的状态及时处理，这样腥味就不会那么重。猪心切好之后顺便切点儿姜片备用。

Step2：锅里倒水，猪心冷水下锅，锅里放入几片生姜，舀一勺料酒，大火烧水给猪心焯水。煮到锅里的水快要沸腾就可以，不需要长时间煮。

Step3：焯水之后，用清水把锅里的血水浮沫冲洗干净，这样猪心就算处理得比较好了。

Step4：夏天炖汤的话，建议大家采用隔水炖的方式比较不容易上火。猪心放入碗里，碗里加入几片生姜，倒入没过猪心的开水。热锅上气放在高压锅或者炖锅里炖煮，高压锅20分钟就可以，炖锅的话就要1个小时以上的时间。

Step5：用筷子能够轻松扎透猪心的状态就说明猪心汤煲好了，撒入枸杞和盐，将拌均匀就可以起锅上桌开吃了。

夏天到了，天气热了，记得经常给家人煲一锅猪心汤喝，养心安神益处良多。不要只盯着冰棒冷饮这些生冷的短暂降温食物，夏天多喝汤才是正确的饮食方式。

【馆长碎碎念】：

1、猪心买回来之后一定要及时处理，不宜长时间静置在空气中容易变质。如果未能及时烹饪的话，建议用保鲜袋密封好放冰箱冷藏保存8小时以内。

2、煲猪心汤之前，记得给猪心焯水去除血水和脏东西，煲猪心汤的时候可以放点儿生姜去腥，也可以放点儿黄芪片提升营养价值。

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