好吃的低脂荞麦面做法：这道营养健康的荞麦戚风比米其林大厨做的还好吃

By Lily7788666

用料

• 鸡蛋（带壳50-55g） 3个
• 牛奶 60g
• 玉米油油 35g
• 荞麦面粉 60g
• 玉米淀粉 5g
• 糖 50克

做法步骤

1、牛奶 玉米油 10克糖搅拌到充分乳化

2、粉类过筛倒入液体里

3、搅拌到无干粉的面糊放入三个蛋黄

4、搅拌成浓稠的面糊，画八字痕迹不消失

5、蛋白打出鱼眼泡，40克白糖分三次加入。

6、最后打发到直立的尖角。

7、取1/3蛋白霜放入蛋糊里翻拌均匀，再把蛋糊放入剩下的蛋白霜里翻拌均匀。

8、面糊倒入蛋糕模具，震出里面的大气泡。

9、放入140度预热好的烤箱里，上下管加入烤50分钟

10、口感暄软，营养美味

小贴士

蛋白的打发很重要，糖要分三次加入，第一次鱼眼泡，第二次蛋白出现纹理，第三次提前打蛋头蛋白出现大弯勾。

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