创新菜品冷菜蚕豆，飘香黑猪肉黑椒口口脆

飘香黑猪肉

食材&配料：

五花肉、猪前腿肉、剁椒、七星椒、姜末、蒜末、大蒜叶、猪油、盐、鸡精、胡椒粉

制作步骤：

1. 起锅烧热猪油，下入五花肉煸香。
2. 放入剁椒、七星椒，加入前腿肉炒至5成熟。
3. 放入姜末、蒜末，加入高汤，用盐、鸡精、胡椒粉调味。
4. 最后放入大蒜叶煮熟，出锅装入预热的容器中即可。

黑椒口口脆

食材&配料：

掌中宝、红椒粒、黑胡椒碎、盐、味精、鸡精、一品鲜、蚝油、香油、胡椒粉、料酒

制作步骤：

1. 掌中宝用盐、胡椒粉、料酒腌制，下入六成热油锅中炸制金黄，捞出控油。
2. 净锅后烧热油，放入青红椒粒炒香，再放入炸好的掌中宝，加入黑胡椒碎、盐、味精、鸡精、生抽、蚝油，淋入香油翻炒均匀，出锅装盘，加入适量的点缀即可。

蛋黄焗蚕豆瓣

食材&配料：

蚕豆瓣、蛋黄、红菜椒、葱段、黄酒、盐、糖、鸡精

制作步骤：

1. 蛋黄喷上白酒烤几分钟。
2. 蚕豆瓣清洗干净后焯水过凉。
3. 起锅烧热油，下入葱段炒香，下入蚕豆瓣翻炒调味出锅装盘。
4. 最后撒入蛋黄末，用红椒粒点缀即可。