葱爆羊肉和孜然羊肉的区别：葱爆羊肉

一、主要食材

羊肉、洋葱、小洋葱、香葱、豆豉、大蒜、生姜、生菜、彩椒、老抽、冰糖、淀粉

二、步骤

1.煮料汁

热锅凉油，下姜、葱根、香菜根等边角料，小火炒出香气。煸至焦黄后放入老抽、冰糖，加开水煮开，转小火，煮10分钟后滤出汁液备用。

2.煎羊肉

锅中放油，放入羊肉片大火煎制，成熟后盛出备用。

3.煸炒

热锅凉油，放入姜片、小洋葱、洋葱、豆豉、蒜末，翻炒均匀，再下入羊肉大火煸炒。

4.成功

放入彩椒，烹入料汁调味，勾薄芡翻炒均匀，撒入小香葱即可出锅。