冬笋炒酸菜怎么炒不麻口？竹笋炒酸菜开开胃也换个口味
小伙伴们好，我是多多。一枚贪吃且微胖的90后，沉迷于美食的道路上，不能自拔。用最接地气的方法做出最可口的饭菜！
这一阵子市场上陆陆续续地，出现了大量的竹笋儿。逛菜市场的时候，顺便儿带回来两三个竹笋，配合着前一阵子所腌制的酸菜，炒一道开胃的小菜，真是妙不可言。现在的天气越来越热了，人们在对于那些油腻的食物来说一点胃口也没有，这个时候吃一盘儿带酸味儿的小菜，可真是让人一下子有了尽头。说到这里小伙伴们应该也已经知道，多多今天和大家所要分享的菜肴便是和竹笋有关了吧。是的，多多今天和大家分享的这一道菜肴便是竹笋炒酸菜。
还是和往常一样，先去看看做这一道竹笋炒酸菜所需要的食材有哪些吧：
酸菜200~250克
竹笋300克
小米椒2~3个
生姜1~2块
大蒜2~3瓣
小葱2~3根
花椒5~6颗
生抽，鸡精，清水，水淀粉各适量
在我们了解了做这一道竹笋炒酸菜所需要的食材之后，紧接着就是具体的做法了，小伙伴们和多多一起去学习学习吧：
1.将我们所采购回来的竹笋进行清洗，清洗干净之后，放在篮子里面，稍稍沥一下水分。
2.起锅生火，向锅中加入适量的清水。等到锅中的水煮沸之后，将我们所清洗干净的竹笋放入这沸水之中，煮2~3分钟。在煮的过程中，准备一个大的盆，向盆中加入适量的凉水，三分钟过后将这竹笋捞出来，直接放在这凉水之中进行降温。等到竹笋儿凉透之后，将竹笋儿从这清水之中捞出来，然后沥干水分。紧接着将竹笋切成5厘米长的小段儿。也可以切成斜角，也就是菱形的样子。
3.把我们所腌制好的酸菜从酸菜坛子里面捞出来，捞出来之后放在清水之下进行冲洗。可以多冲洗几遍。冲洗好了之后，将酸菜中多余的水分挤干挤干之后将酸菜切碎。（放在清水之下冲洗的原因是可以去除酸菜中多余的酸味儿）
4.把我们所准备的大蒜去皮，去皮之后做成蒜蓉，把生姜切成生姜末，把小米椒切成圈。
5.起锅生火，待锅中有了温度之后，向锅中加入适量的食用油，等到锅中的油热了之后，将我们所切好的小米椒圈以及姜末和蒜末放入热油之中进行爆香。
6.等到锅中炒出香味之后，就可以将我们所切好的竹笋放入锅中进行翻炒，翻炒片刻之后，向锅中加入我们所切好的酸菜末。在翻炒的过程中，我们就可以向锅中加入适量的食盐，鸡精以及少量的水。炒均匀之后再将我们所切好的葱花放入锅中，再滴入几滴的生抽，放入少许的水淀粉进行翻炒。翻炒均匀之后就可以装盘出锅了。
此时此刻，呈现在我们眼前的便是一道可口的竹笋炒酸菜，小伙伴们就可以拿起筷子，尽情的满足自己的味蕾了。
在这里多多和大家再啰嗦几句，那就是我们在吃得开心，吃得愉快的同时，也得知道我们所吃的食物中还有哪些营养价值，以及吃过之后对我们的身体有哪些好处。
1.竹笋一年四季都会有，但只有春笋和冬笋吃起来的味道最佳。
2.竹笋是一种高蛋白，低淀粉，低脂肪的食品，清香开胃还可以增进食欲，有助于消化。
3.竹笋中所含的植物蛋白以及维生素和微量元素的含量都很高，这些微量元素有助于增强我们机体的免疫功能。
4.竹笋有低糖低脂的特点，可以消脂减肥，并且还可以治疗高血压，高血脂以及高血糖，同时对于消化道癌肿以及乳腺癌都能够起到一定的预防作用。
这就是多多在做竹笋炒酸菜中所用的方法和技巧，如果小伙伴有更好的方法和建议，记得留言告诉多多哦，多多在这里就给大家先鞠个大躬，谢谢小伙伴们的支持！
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