糖味小龙虾球做法：川味龙虾球虾酱煎牛仔骨

川味龙虾球

食材&配料：

小青龙、黄飞鸿花生、京葱、番茄沙司、白糖、香醋、生粉

制作步骤：

1. 小青龙取肉切成球备用，京葱切成2厘米左右的粒备用。
2. 起锅烧热180度左右，下入龙虾球炸1分钟，放入京葱炸制金黄，倒出控油备用。
3. 起锅下入调好的糖醋汁水，下入龙虾球收汁，淋入花椒油出锅装盘，用黄飞鸿花生和食用花草点缀即可。

虾酱煎牛仔骨

食材&配料：

牛仔骨、菠萝、圣女果、虾酱、虾糕、盐、花雕酒、糖、面粉

制作步骤：

1. 牛仔骨吸干血水，用虾酱、虾糕、花雕酒、糖拌匀腌制2个小时，清洗干净备用。
2. 把菠萝煎至两面上色，撒入少许盐摆盘。
3. 腌制好的牛仔骨吸干水分，两面拍上面粉煎至金黄，捞出砍成块摆盘即可。

雪芽春笋玉女瓜

食材&配料：

春笋、玉女瓜、雪菜芽、香菜苗、盐、味粉、红萝卜油

制作步骤：

1. 玉女瓜清洗干净，一开为四用泡椒汁浸泡3个小时备用。
2. 春笋用鸡汤煮2个小时，再改刀成丝。
3. 雪菜用菜籽油煸炒出香，笋丝加入雪菜芽和所有的调料拌匀。
4. 玉女瓜摆在盘子底部，放上笋丝，点缀香菜苗即可。