牛排酱汁配方做法简易版：3种美味牛排酱汁的简易做法

好吧，虽然小编一直强调，牛排的做法越简单才能吃出最原味的牛排醇香，只要你有一块好的牛排原料。

但是很多同学还是吃不惯只加了盐和现磨胡椒的牛排，那今天小编就来介绍几种牛排酱汁的做法，你们悠着点啦，总之我再强调，原味原味原味最好哦。

在西方，牛排有六种经典酱汁，分别为牛骨烧汁、黑胡椒汁、红酒汁、菌菇汁、波米滋汁和蓝起司汁。每种酱汁都有不同特质，演绎牛排各异风味。

今天小编就挑选其中三种较为简单的酱汁做法。

01黑胡椒汁

（图片仅供参考）

所需材料：

黄油2 大匙

洋葱末3 大匙

蒜末2 大匙

现磨黑胡椒3 大匙

鲜奶油1 大匙

水1 碗

盐少许

面粉水酌量

威士忌酒1 大匙

做法：

1.先把黄油加热融化，放入蒜末、洋葱末爆香，再加现磨黑胡椒粒一起拌炒；

2.另将水、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前以面粉水芶芡，再加1 大匙威士忌酒即可。

Tips:洋葱稍微翻炒，不要过熟，否则会影响口感和味道；面粉水加一小匙即可，不可加入过多，否则酱汁太浓。

02菌菇汁

（图片仅供参考）

所需材料：

红皮洋葱3个

鲜蘑菇10克

法香适量

奶油1大勺

食盐少许

白葡萄半杯

现魔黑胡椒少许

水适量

做法：

1. 先把黄油加热融化，下洋葱炒香，再下蘑菇，翻炒；

2.倒入白葡萄酒，翻炒均匀，再加入少许水，开大火直至蘑菇熟透；

3.加入法香碎、少许盐和胡椒，再煮一会即可。

Tips:很多人对法香不熟悉，其实它是西餐中常用的佐料，可以提味也可摆盘，长这样↓↓↓

大家在比较大型的超市就可以买到啦。

03红酒汁

（图片仅供参考）

所需材料：

红皮洋葱

波尔多红酒

黑胡椒粉

白兰地

黄油

盐

做法：

1. 黄油加热融化，下洋葱片翻炒，趁高温加白兰地、红酒；

2.加入黑胡椒粉、适量盐进行搅拌。

Tips:为什么要选择波尔多红酒呢？因为波尔多红酒口感滑润又有回甘，颜色艳丽，是绝佳的红酒汁原料，不过如果要求不高的同学也可以选择其他品类的红酒哦；另外，一定要在高温的时候加入红酒，才能挥发红酒的香醇。

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