排骨汤咋做好吃好喝：排骨汤久煮也不香浓原来是少这2步

食一日三餐，品人间百味，我是熙函，感谢您打开这篇美食文章，如果您喜欢请点击“关注”，会有更精美的美食奉献给您！

夏季气温炎热，动辄就浑身大汗淋淋，虽说适当排汗可以起到防暑降温的作用，但出汗过后一定要及时补充人体亏损的水分，以免因汗液流失过度影响身体健康，所以，补水也就成了夏日的关键所在。

日常补水除了多喝水以外，还可吃一些含水量丰富的新鲜蔬果，或喝一些营养价值较高汤品，补充水分的同时还可以获得许多其它的营养成分。今天，就与朋友们分享一道鲜香味美的【玉米排骨汤】，非常适合夏季食用。

“玉米排骨汤”正如其名，它的主食材就是玉米和排骨，加以长时间的熬煮，将其营养物质全部融入汤中，味道鲜美又浓郁。虽说这道汤品没有任何技术含量，但有时就是久煮也不香浓，原来是少了这2步，出锅馥郁醇香，太香。

第1步：操作前的猪肋骨要准备妥当，反复换水2-3次，浸泡出骨头中的血水，这样煮好的汤没有任何腥味。第2步：焯过水的猪骨要食用油煎一煎，可使汤品颜色鲜亮，入口鲜香不腻口。下面，把这道汤的具体做法分享给您，文末还有我总结的一些烹饪小贴士，感兴趣的朋友可以一起去看看！

食材：猪肋骨1根、鲜玉米1个、平菇1小朵、红枣少许、姜片少许、开水适量。

调料：食盐1克、胡椒粉2克，食用油适量。

制作步骤：

1、把新鲜的猪肋骨洗净，加水浸泡出血水，用刀辗成小块，冷水下锅加入一半分姜片，开大火烧开。水开后焯水3分钟左右，边煮边把漂浮的血沫撇除干净，等猪肉全部变色后关火，再次用清洗冲洗干净附着在猪骨外围的浮沫，控水备用。

2、中火起锅倒少许食用油，油热后先下入剩余一半姜片炒香，再倒入控干水分的猪骨快速翻炒，翻炒的同时用热油将猪骨四周稍微煎一煎，这样煲出的汤汁味道会更鲜美，等煎到四周稍微变黄后即可关火。

3、将新鲜玉米剥去外皮，冲洗干净，用刀切成小块，均匀摆入煲汤的砂锅底部；平菇摘洗干净，同样摆入砂锅底部。因蘑菇本身自带鲜美，入汤后可使汤汁更浓郁，就不用放任何增鲜调味品了。

4、把炒好的猪骨也放入砂锅中，添上适量开水，水量可以根据自己的饮食喜好添加，爱喝汤的可以适当多放一些，顺便把红枣洗净后放入锅中，最后盖上盖子，先开大火烧开，再转小火烹煮30分钟左右。

5、煮到汤汁浓郁，排骨软烂后，加入食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀后再煮5分钟入味后就可以关火了，这道香浓美味的【玉米排骨汤】就做好了，非常适合夏季食用，做法也很简单，如果您喜欢，不妨收藏起来试一试吧！

烹饪小贴士：

1、如果买到新鲜的上乘猪骨也可以不用焯水，直接下锅炒变色就行，只是本人喜欢煮一煮，这样吃得更放心。

2、平菇的作用是用来提鲜的，所以不用放太多；除了平菇以外，香菇、口蘑等小菌种菇类都可以在煲汤时加入一些，鲜味会更上一个档次。

3、红枣在这里不仅起到了增色辅助作用，其本身微微的甜味也为汤的口感加分许多，您也可以选择再放一些枸杞，效果更好。

我是熙函，一位美食原创作者，感谢您读完这篇美食文章，如果您喜欢请点击“收藏、关注”，未来~让我们一起解锁更多美食吧！