番茄炖牛腩金针菇土豆家庭做法，韭菜炒熏干油泼金针菇

韭菜炒熏干

原料：韭菜1把、豆干2块、红柿子椒1个、生姜1块、大蒜3瓣、盐适量、油适量、生抽少许

韭菜炒熏干的做法

1.准备好食材。韭菜需要一根一根反复清洗干净。

2.韭菜清洗干净切成段，豆干切成条，红柿子椒切成粗丝。

3.生姜和大蒜切成薄片

4.锅烧热，加入适量油，烧到七成热，爆香生姜和大蒜

5.放入豆干翻炒

6.加入韭菜和红柿子椒，翻炒均匀，变色后加入适量盐和生抽，出锅。

7、完成。一道比肉肉还受欢迎的菜就做好了。

油泼金针菇

食材：金针菇、油、酱油、红辣椒、小葱、

油泼金针菇的做法

1、金针菇切掉根部。

2、把金针菇用开水快速焯烫，捞出控水。

3、调入酱油拌匀入味。

4、炒锅里倒入油，放进小葱末和红辣椒碎炒成香辣油。

5、把香辣油趁热泼在金针菇上，拌匀即可。

松仁玉米

材料：冷冻甜玉米粒200g，冷冻青豆50g，胡萝卜30g，小黄瓜30g，松仁50g，小葱1棵；盐1/2小勺，糖1大勺，水淀粉适量，食用油1大勺

松仁玉米的做法

1、将冷冻的甜玉米粒和青豆冲凉水解冻，沥干水分备用；

2、胡萝卜切小丁，黄瓜切小丁，小葱切葱花；

3、将松仁放入锅中，不加油，小火慢焙至松仁颜色金黄，盛出摊开放凉备用；

4、起炒锅，热锅后加入1大勺食用油，爆香葱花，再加入胡萝卜丁翻炒片刻；

5、下入玉米粒和青豆粒，翻炒片刻后，加入少许清水，烧1、2分钟；

6、加入黄瓜丁、盐、糖，翻炒均匀；

7、用少许水淀粉，略勾芡；

8、加入焙熟的松仁，关火，翻炒均匀，即可。

剁椒肉末冬瓜

食材：猪肉、冬瓜、蒜瓣、生姜、香葱、剁辣椒;

剁椒肉末冬瓜的做法

1、猪肉剁碎，用生抽、盐、老抽、生粉、料酒、水搅拌均匀，腌制入味半小时以上;

2、冬瓜去皮，切成方形小块;蒜瓣、生姜、香葱分别切碎末;瓶装剁辣椒1-2勺;

3、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入猪肉碎，煸炒至猪肉刚变色，七八成熟，盛出备用;

4、再次坐锅热油，下入冬瓜块，煸至六七成熟，中途加少量盐提前入味;下入炒好的猪肉碎，加适量温水，水量至少在食材一半的位置，加入1-2勺剁辣椒，淋一点老抽上色，小火煨至冬瓜半透明，加一点白糖提鲜，撒上葱花，即可起锅装盘。

剁椒肉末冬瓜做法小贴士

1、猪瘦肉可以改成五花肉;猪肉不要用料理机打成肉糜，肉糜适合做成肉丸或饺子馅;做菜还是要有一点嚼劲;

2、加入的温水可多可少。

土豆烧牛腩

原料：牛腩、八角、桂皮、干辣椒、小茴香、白芷各适量，大葱段、洋葱片各适量

土豆烧牛腩的做法

1、牛烂就是卖牛肉剃下来的不好做的部分，用水汆透后我们就叫它牛烂熟，很便宜5元/斤。不是牛腩，但做好了不比牛腩味道差。牛烂熟冷凉后切成合适大小的块备用。

2、八角、桂皮、干辣椒、小茴香、白芷各适量，大葱段、洋葱片各适量，厚姜片适量，土豆适量，去皮后切大块备用。

3、锅烧热去油，光锅，下入姜片爆香后，下入牛烂熟中小火煸炒，炒干牛烂熟的水气，炒时需多次少量的加水，将牛烂熟炒透炒香。牛烂熟炒香后，下入八角、桂皮、白芷、干辣椒、小茴香炒至香料断生。再加入辣妹子辣椒酱炒至酱料炒香，加入适量老抽翻炒均匀上色，上色均匀后加入1勺二锅头酒盖上锅盖焖15秒。

4、15秒后继续炒干酒气，一次性加足水，水要淹过牛烂熟，加入适量的盐、胡椒粉，大火烧开。烧开后倒入高压锅中，下入大葱段、洋葱片，大火烧至上气，压上气阀后转小火压40分钟。40分钟后，锅中放密漏将压好的牛烂熟倒入密漏中并捡出牛烂熟，其余香料不要。汤开后下入土豆块，盖上锅盖大火焖15分钟。15分钟后大火收汁，汤汁合适时下入蒜苗断生，即可起锅。