酸白菜鱼片，新手增强自信心的酸白菜滑鱼片

By 红柳私房菜

用料

• 鲤鱼 600g
• 酸白菜 200g
• 小米辣 4个
• 生姜 10g
• 小葱 2根
• 盐 3g
• 鸡蛋 1个
• 胡椒面 少许
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 白醋 适量

做法步骤

1、鲤鱼切成片。

2、鱼骨放点盐，白胡椒腌制20分钟！

3、鱼片放鸡蛋清，水淀粉，用手抓匀。

4、鱼骨煎到两面焦黄！

5、起锅烧油爆香葱，小米辣。

6、放上酸白菜翻炒加开水煮开。

7、再加上煎好的鱼骨块。大火煮十分钟。

8、捞出鱼块和酸白菜，把切好的鱼片放进去，水开两分钟捞出。

9、让小米辣和小葱花，淋上热油。

10、香气扑鼻的酸白菜滑鱼片，出锅了开吃。

鲤鱼的营养功效

1.消水肿通乳汁

有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

2.明目

鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。

3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

4.中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。

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