腐竹怎么炒能最好吃？润肺止咳高蛋白的腐竹

腐竹蒸虾

材料：

大虾350克、干腐竹50克、香葱碎适量、蒜蓉、生抽、料酒、香油

做法：

1.干腐竹用清水泡发。

2.虾洗净，剪去虾枪、虾脚，用刀从虾背处划开，挑去虾线。

3.泡发的腐竹用水冲洗干净，放入沸水中焯至九成熟捞出。

4.焯好的腐竹切成小段，铺在盘子里。

5.处理好的虾放在腐竹上。

6.将所有调料混合成调味汁。

7.将调味汁浇在虾和腐竹上，放入蒸锅中蒸8分钟，滴入香油，出锅后撒上香葱碎。

木耳炒腐竹

材料：

腐竹50克、木耳50克、鸡精、黄瓜、胡萝卜、盐、酱油、白糖

做法：

1.木耳泡发洗净，去蒂撕小片；腐竹清水泡软，切段。

2.胡萝卜、黄瓜洗净切菱形片；蒜切未，辣椒切细丝。

3.锅中热油，五成热时放入蒜、辣椒爆香。

4.放入腐竹、木耳翻炒，再放入胡萝卜翻炒2分钟。

5.放入盐、酱油、白糖翻炒，最后放入黄瓜，搅拌均匀即可。

腐竹卷

材料：

油皮100克、粉丝50克、肥瘦猪肉250克、鸡蛋50克、鲜香菇50克、酱油10克、白砂糖8克、大葱8克。

做法：

1.将粉丝以温水泡软，捞出切段。

2.猪肉剁细。

3.葱切碎末。

4.香菇泡软，去蒂并切成丝。

5.将鸡蛋打入碗中搅匀，加入猪肉、葱末、酱油、白糖搅拌均匀，制成肉馅。

6.将腐皮（油皮）摊开，放入粉丝段、香菇丝和肉馅，用手卷起来即可。

剁椒腐竹蒸带鱼

材料：

鲜带鱼200g、腐竹50g、盐3g、香油、剁椒酱20g、料酒2g、姜2g

做法：

1.姜切丝，带鱼段洗净，带鱼段加料酒、姜丝、盐腌一小时。

2.腐竹洗净后，用温水泡发二十分钟，剪成大小均匀的段。

3.将腐竹码在盘底，上面放少许剁椒酱，再把带鱼排在上面，表面放剁椒酱。

4.蒸锅内水开后，盘入蒸锅，中火蒸10分钟左右滴入香油，即可出锅。