溜里脊的教程，滑溜里脊带给你不一样的体验
人气：253 ℃/2024-01-14 02:55:29
滑溜里脊
主料：猪里脊肉375克
配料：黄瓜200克 鸡蛋清40克
调料：大葱15克 盐5克 料酒20克 芡粉30克 植物油50克
制作过程
1.里脊肉切成薄片，用蛋清、盐5克抓拌均匀后再加干生粉20克，拌匀，停置10分钟；黄瓜洗净，削去粗老外皮，切成0.5厘米厚的斜片；葱切成3厘米长段。
2.油烧热，肉片倒入锅中过油，见肉片变色即捞出沥油。
3.锅中留油30克，爆香葱段后将葱段夹出，黄瓜倒入锅略加煸 炒1分钟左右，加入肉片同炒，最后以生粉水20克（生粉10克加水）勾芡，即可盛盘供食。
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