云霄美食推荐清淡点的 美食攻略丨云霄本地人认可推荐

都说游玩约等于“逛吃”，

昨天

为大家提供了6条线路

建议大家怎么“逛”，

今天

则要进入振奋味蕾的主题

“吃”！

不论是饱含古人智慧的古早味，

还是深藏在老街深巷中的“土”美味，

我们将一一为大家解锁，

让在云霄的你，

当一个幸福的小吃货！

小吃类

绿豆粉粿

一斤绿豆七两糖，加两大碗水熬煮，在十足的耐心下，绿豆粉粿慢慢褪去白色妆容，露出透白无暇的本真。口感Q软、柔韧而富有弹性，外表朴素却温柔味蕾。

水晶粿

上等地瓜粉制作成皮，鱼露、猪油、油炸葱头等汁料调拌切碎的萝卜丝、虾米、竹笋等主料，翻炒入味裹入皮中，捏制成三角形状，故民间又称它为“三角楼”。皮薄却带着韧性，质地柔软、内陷丰富、味鲜可口。

米梭

闽南人常言道“好吃不过水晶饺子”，说的便是米梭了。作为云霄历史悠久的民间小吃，深受老少喜爱，形似却又区别于福州小吃金包银，刚出锅的米梭是极烫手却也是最好吃的，一口下去，香气溢满整个口腔，整个胃顿时得到了安抚。

蚝煎

云霄人喜欢接地气地叫它“O煎”，新鲜的蚝仔与鸭蛋君情投意合、心心相印，共谱美食神曲。下锅待两面煎至色泽金黄，起锅装盘，蚝肉恰到好处地夹杂在柔软的蛋花之中，一口下去，外酥内软、油而不腻、鲜嫩多汁、美味无比。

肉煎

出自云霄百年老店“绍衣堂”，由白猪肉做成的肉煎，居然油而不腻、外酥内嫩，令人一吃就停不了口。每天煎摊前总是会排起长长的队伍，锅里飘出的香味让排队等候的人们，一边耐住性子，一边垂涎欲滴。

胡椒饼

云霄百年老店“老德记”的经典之作，延续老祖宗的手艺，从配料到烘焙都是纯手工制作，真材实料，无懈可击。新鲜出炉的胡椒饼色泽金黄，口感松酥油润、香甜适口，是茶余饭后的休闲食品的不二选择。

陈岱浮枣

由陈岱人首创的浮枣历史可以追溯到六十年前，也叫它“陈岱蚝哆”。循着香气来到小摊前，只见被模具管得乖乖的丰富配料在油锅之中定格成型，上下沉浮、翻滚人生，待色泽金黄捞起沥干，酥脆可口，合理的荤素搭配令其肉香中透着一抹清香，好吃！

主食类

水面

由开水烫熟的面条淋上纯正的大骨汤，水面做好啦！肉丸、馄饨、海鲜、猪杂任君选择，哪怕是直接将面过汤略加点缀干拌着吃也能打动你的味蕾，最后一定要浇上用猪油炸成金黄色的上等葱头，满碗荤香，造就浓香馥郁水面之集大成者。

熟食三剑客

筵肠、肉管（五香）、肉干作为熟食三剑客，在云霄家喻户晓。筵肠口感软嫩，肉管外酥里嫩，肉干则嚼劲汁甜，它们是云霄人餐桌上老少咸宜、离不开的云霄美食。

烧窑鸡

配好酱料的本土嫩鸡被锡箔纸密不透风地包裹起来，投入烘窑中耐心等候。待香味破窑而出，掏出烧窑鸡，浓郁的香气扑鼻而来，身心早已缴械投降，鸡肉色泽金黄，令人食指大动，夹一筷子，肉质鲜嫩，滋味别致，当之无愧的一道色香味俱全、人生不可错过的名肴。

细数云霄美食，还有好多好多，只要你愿意听，我愿意如数家珍地一直说下去，不见不散。

文/谢榕

图/张文森 李金文