泰式椰汁鸡汤的做法大全:泰式椰汁鸡汤,TomKha
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泰式椰汁鸡汤是曼谷名汤,已有数百年的历史。因为椰奶带甜味,比较腻滞,所以一般泰国菜中,椰奶多用作咖喱菜肴之调味或调色,极少作烹汤用 同时,是泰国很受欢迎的传统食物之一,它有许多种吃法,配着白米饭吃、煎饼或者白菜吃都可以。它的每一种搭配都有自己独特的味道。
By 圆圆Echo
用料
- 鸡胸肉 300克
- 椰浆 200毫升
- 南姜 1块
- 柠檬叶 适量
- 香茅 2根
- 草菇 适量
- 辣椒油 适量
- 辣椒 2个
- 白糖 适量
- 鱼露 适量
- 盐 适量
做法步骤
1、草菇切块
2、椰浆装碗
3、椰浆入锅,烧开
4、放入南姜,香茅,柠檬叶,煮10分钟
5、放鸡胸肉,鸡胸肉买的是一整块的,切成一小块就可以了。
6、烧开后,加入适量的白砂糖调味
7、加入适量的鱼露
8、加入草菇
9、加入小辣椒
10、最后,调入适量的盐和辣椒油,就可以出锅了。
11、完成
小贴士
1. Tom Kha Gai在泰语中意思是椰浆鸡,Gai就是鸡的意思,这是一道在泰国非常有名的菜,在每一家正宗的泰国餐馆你都可以享用到,浓浓的椰香在混合上东南亚特有的香茅和青柠叶,再加上新鲜的鸡肉,简直是美味。 2. 这道汤做起来并不麻烦,需要泰国特有的几种原料。泰国特有的柠檬叶、南姜、香茅、泰国朝天椒,汤里集合了甜辣和浓浓的香料味道。 3. 汤里辣味的来源是泰国朝天椒(一种泰国小辣椒,奇辣无比),据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。浓浓椰奶味来自东南亚特有的原料--椰浆,这种椰浆是专门用来做菜,尽量不要直接食用。
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