鹅肝的家庭普通做法：酱爆猪肝的做法

By 晓菜料理学院 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 绿色猪肝 200克
• 青椒 25克
• 红椒 25克
• 茭白 50克
• 甜面酱 2汤匙
• 糖 1茶匙
• 老抽 1茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 鸡蛋 半只
• 生粉 15克
• 葱段 2枝
• 清汤 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 植物油 150克

做法步骤

1、将猪肝切片后，依次放入盐、鸡蛋、生粉上浆。

2、茭白、青红椒切片备用。

3、锅内放油，4成油温将猪肝滑油，当中加茭白、青红椒倒出备用。

4、锅内留少许油，将葱段煸香后加甜面酱、糖、老抽、料酒、清汤，拌匀后加入猪肝、青椒、茭白，炒匀后水淀粉勾芡淋油装盘即可。

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