小竹笋怎么煲更好吃？竹笋和这肉一起煲鲜香美味又简单

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竹笋和这肉一起煲，鲜香美味又简单，连喝3碗还没够，太鲜了

中秋过后，天气也开始渐渐由深秋向初冬开始过渡。我们江浙地区到了晚上已经要穿两件衣服了。在日渐寒凉的同时空气也比平时干燥了一些，我们还是得多做点清淡滋补的汤汤水水给家人喝，补充补充流失的水分与营养才好。

还记得小时候一直和爷爷奶奶住，每年到了秋天爷爷总喜欢去后山的竹林里挖两只绿竹笋搭配咸肉片一起炖汤给我喝，汤白汁浓，咸香适口，每次我都能喝两大碗。但长大离家后我就很少能再喝到这道汤了，每次想起来只能馋的直咽口水。思来想去既然喝不到我还是自己在家做吧，起码还能解解馋。今天给大家分享一道清香脆嫩，鲜味浓厚的汤品——腌笃鲜。"腌"代表咸味，"笃"指的是一直用小火慢慢焖，而"鲜"则代表着汤味鲜美。

腌笃鲜江浙地区的一道传统名菜。光听名字就知道它有多好吃了。新鲜竹笋吸收了咸五花肉的脂肪，天生的清爽鲜美被愈加地激发出来，不需要添加任何调味料的家常汤品，却依旧鲜美无比。一点儿也不输给任何的大鱼大肉。肉咸香适口，笋清香脆嫩，汤鲜味浓厚的口感让我每次一把这道汤端上桌就被一抢而空了。

这道腌笃鲜，不仅吃起来和闻起来一流，就连看起来也非常的有食欲，喜欢的朋友们千万不要错过。学会了做给家人喝，连喝三碗都不嫌多。赶紧动手试一试吧！

【腌笃鲜】

食材：咸肉一块，绿竹笋一根，豆皮两张，葱一棵，鸡精一勺，食盐一勺。

烹饪方法：

步骤一：咸肉用温水清洗干净，切成小块备用。

步骤二：绿竹笋剥去外皮洗净，切去老根再切成小块备用。

步骤三：豆皮洗净切成小长条，打成豆皮结，冷水下锅焯水5分钟捞起备用。

步骤四：接着倒入咸肉焯水5分钟捞起。

步骤五：砂锅中放入绿竹笋、豆皮、咸肉，倒入开水没过食材，开火煮上30分钟。

步骤六：煮好放入一勺鸡精，一勺食用盐调味，撒上葱段点缀即可关火出锅。

步骤七：一道简单美味的腌笃鲜就做好了，咸肉搭配竹笋、豆皮吃起来一点都不油腻，清爽鲜美又好吃，做法又简单，喜欢的小伙伴一定要试试呀～

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