家常川味水煮鱼的做法视频，自制川味十足的水煮鱼

不输饭店的颜值与口感，分分钟刷爆你的朋友圈。

首次邂逅水煮鱼

大约是在上初中的时候

犹记当年，那硕大的盆子端上来

只见一盆红灿灿油亮亮的辣椒浮在面上

真是“椒多盆大鱼肉不知何处去”

不由得令我不敢下箸

麻辣的香气在升腾、回荡

忍不住一连打了好几个喷嚏

在同学的热情召唤下

我带着犹疑把筷子伸向盆中

拨开那红彤彤的辣椒盖头来

原来，白白嫩嫩的鱼片都偷偷地潜伏在盆底呢

我自小喜食鱼，学生时代与水煮鱼的初次邂逅，更是让我感受到了“麻上头，辣过瘾”的经典鱼肉吃法，那满头大汗大快朵颐的酣畅场景，至今历历在目。

那雪白滑嫩的鱼片，裹着一层晶莹的汤汁，在红汤里翻滚；

一些耐不住性子的花椒和香料纷纷探出头来；

豆芽和土豆随着鱼片静待在盆底，一边享受着鱼汤的滋润，一边伺机给人翻筷的惊喜。

鱼肉作为优质蛋白质，低脂健康，营养高，口感嫩滑，“吃鱼不长膘”，吸引着无数人的青睐，做鱼之法千千万，但水煮鱼算得上易成瘾的品类，口味上的鲜明特色极易形成记忆力。

那阵阵鱼香，夹杂着辛香的酸辣，肉质入口鲜嫩Q弹，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，吃罢任督二脉都被打通了！让人魂萦梦绕。

在家想做一道水煮鱼，只需一袋厨房大佬调味酱，一酱成菜，简单快捷，麻辣鲜香，川味十足，一点也不输饭店。

再添些自己喜爱的配菜豆芽土豆莴笋等，充分发挥水煮鱼调料里的多种甄选优质原料的功效，益气养血，祛湿驱寒。

柔软的鱼肉配上鲜艳的红油，用辛辣的方式治愈emo的心情，痛痛快快的吃一顿辣，出一身汗，仿佛身体里多余的负能量全都随之流离了身体。

所有的食材在一个大碗中交融共舞，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩、油而不腻、香辣鲜麻，既除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒汤底更是红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦，唇齿留香。

今天就给小伙伴们分享五步做成大厨级别的水煮鱼做法，让你在家也能吃得酣畅淋漓！

食材

鱼 / 水煮鱼调味料 / 油 / 盐 / 料酒 / 淀粉 / 配菜 / 葱姜蒜 / 辣椒

步骤

1. 将鱼洗净，沿鱼骨取下肉，切成连刀片，放入1勺盐，2勺料酒，适量淀粉，抓匀腌制备用；

2. 清水烧开，将豆芽、莴笋片等配菜焯水断生备用；

3. 热锅下油，将鱼骨下入锅中煎至微微发黄，沿着锅边加入热水，大火煮开后再中火慢熬约15分钟至鱼汤呈奶白色，鱼骨捞出，鱼汤留用；

4. 另起油锅，加入适量大蒜、姜片、葱段，爆香后加入厨房大佬水煮鱼调味料，改为小火慢煸出红油，烹入料酒；将熬好的鱼汤倒入油锅中煮至沸腾，然后将腌制好的鱼片逐片下锅，收汁，关火；

5. 取碗盘，盘内加入焯水过的配菜垫底，将煮好的一锅水煮鱼倒入盘内，然后浇油！油温烧至八分热，“滋啦”一声，浇到铺满辣椒段、干辣椒、鲜花椒的鱼肉上。

铛铛铛

麻辣鲜香的招牌水煮鱼完成~

一道堪比中餐厅味道的水煮鱼端上了餐桌，

辣椒、芹菜、香菜和芝麻点缀其中，

碰撞出阵阵香气。

雪白的鱼片顺着红油划出道道细腻的肉质肌理，嫩的一筷子差点夹不起来。处理后的鱼肉几乎没有刺，入口爽滑，有了它，我可以一顿干掉三碗饭。

这包厨房大佬水煮鱼调味料，一料多用，除了可以做水煮鱼，还可以做水煮肉片、水煮蛙、水煮千层肚……简直是上班族/小白的福音哇！简单五步，解锁多种美味，辣而不燥，鲜而不腻，香辣爽口，齿有余香，分分钟做出一盘拿手好菜，秒变大厨！

如果现在的你，有点馋……

那就赶紧动起来，

在家做一顿水煮鱼吧！

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