火龙果慕斯做法大全 清凉小吃过三伏-红龙果优格慕斯

特意百度了一下，优格是乳制品的一种，由乳汁经乳酸菌发酵而产生。酸奶一词的英语Yogurt源自土耳其语的yoğurt (读音-- jɔ‘urt)，引申自形容词yoğun，意思是浓稠及丰厚，又或是另一动词 yoğurmak 意思为“揉、使之浓稠”，都是制作酸奶的动作和方法。

其实同一种东西，叫法不一样，要是按国内应该叫酸奶，感觉有点普通。这次就引用台湾地区流行的叫法，感觉这样才显得高大上啊，咱也伪小资一次吧，嘻嘻……

这次使用的是红心的火龙果，这样出来的成品色彩比较鲜艳，而且紫红色更显得神秘与迷幻，家中来客人了，端出这一款小甜点，绝对地让你面上有光！

需要到的材料：

红龙果部分：吉利丁片5.5克，红龙果肉150克，糖90克，朗姆酒5克。

优格部分：吉利丁片5克，牛奶65克，糖30克，优格（酸奶）120克，

朗姆酒5克，动物性奶油130克，装饰用花茶两小朵

1、红龙果肉打成泥，加入糖拌一下；

2、牛奶加进去，然后开小火加热至40-50度，至糖融化；

3、加入提前泡开的吉利丁液，一边降温一边搅拌透，再加入朗姆酒拌匀；

4、等火龙果泥稍凝变稠的时候，用小勺放入倾斜的高脚杯（这样不会把杯壁染色），把杯子原样倾斜放入冰箱至凝固；

5、制作优格慕斯，牛奶加糖，开小火加热至40-50度，糖融化；

6、加入提前泡开的吉利丁液，一边降温一边搅拌透；

7、加入酸奶拌匀后，再和打发的鲜奶油混合拌匀，再将朗姆酒加入混合均匀；

8、倒入已经凝固的火龙果布丁中，放冰箱冷藏至凝固即可。

制作的时候，如果时间允许，可以在制作红龙果布丁时加入打发的淡奶油，口感会更好点，我是为了赶时间更快凝固，所以没有加入打发的奶油，相当于直接制作了红龙果果冻了

菜谱链接请看：红龙果优格慕斯

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标签：生活美食