小孩炒什么菜吃才有营养？冬天，孩子要常吃的菜水灵去火

天天用普通的食材，做出最美味的餐食。 鸡蛋的营养价值丰富，很多人除了水煮鸡蛋，煎鸡蛋，卤煮鸡蛋之外，还有人更加喜欢把鸡蛋打碎后蒸鸡蛋羹，尤其是做好的鸡蛋羹比其他做法的鸡蛋更加香软嫩滑，就像是布丁一样Q弾，虽然鸡蛋羹只有简单的几步，但要是没做好的话，吃起来不仅老，还会在上面出现很多小气泡。

蒸鸡蛋羹

用料：鸡蛋2个、温水200克、盐1/4勺、香葱少许、香油少许、生抽少许做法：1.鸡蛋打入碗入打散，注入温水搅匀，加入盐调味，将混合好的蛋液过筛两至三遍2.盖上保鲜膜，放入蒸锅，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后转为小火蒸10分钟，关火，焖几分钟。3.取出，撒上香葱，淋上香油、生抽，开吃

鸡腿是整只鸡肉最多的部位，鸡大腿、鸡小腿，肉多骨头少，一口咬下，莫大的满足，二是口感，相比之下鸡腿肉够嫩、够滑，即使久煮，或者用高温炸，都不会使肉质变老。

金蒜大鸡腿

食材：鸡腿5只、大蒜1-2头、葱花适量、料酒20g、生抽15g、老抽6g盐2g、干花椒15颗左右油6g做法1.把洗净后的鸡腿，用刀划上几刀。小贴士：给鸡腿划几刀是为了更容易入味。2.锅内烧热，放油，放入鸡腿，两面煎至金黄，一面煎约2-3分钟，放一边，放入大蒜，煸炒蒜呈微微焦黄后盛出。

凉拌苦瓜是一道著名的凉菜，制作原料主要有苦瓜、核桃油、豆瓣酱等，具有降低血糖、消毒利尿、杀菌清热等作用。

凉拌苦瓜

食材：苦瓜、生姜、小米椒、干辣椒、花椒做法：1、苦瓜洗净切去头尾，从中间对半剖开，用小勺挖去籽，切成片；小米椒切成丝，生姜切成末；2、锅中加水烧开，放入少许盐和油，倒入苦瓜焯水，大约1分钟捞出；3、在凉开水中过凉，捞出沥干水分；把苦瓜倒入碗中，放入姜末、小米椒；锅中烧油，放入花椒和干辣椒煸香；4、接着把油泼在苦瓜上面，盖上锅盖炝1分钟；最后加入 盐、白糖、生抽、米醋拌匀，盛入盘中。

香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜。属于渝派川菜。通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料如香芹、花椒、干红椒等的调和，也可以添加自己喜欢的食材如笋片、红薯等，不仅味道鲜美，色泽鲜艳，让人回味无穷

香辣虾

食材：大虾、土豆、红青尖椒、干辣椒、蒜头、姜片、洋葱、香菜、生抽、料酒、糖、鸡精、盐做法：1.将大虾剪去虾须、剪开虾背，用料酒和生抽腌制一会儿2.土豆去皮切成条，用净水冲刷备用3.红、青尖椒去籽切成块、干辣椒切成段、蒜片姜片切好4.锅中放入油，烧热后放入虾，炸至金黄时捞出沥干油5.将土豆条炸成金黄色，捞出沥干油6.锅中留2汤勺的油，放入蒜片、姜片、干辣椒段炒出辣味7.放入红、青椒段翻炒，再放入炸好的虾和土豆条炒匀8.最初调入盐、鸡精、糖，翻炒平均便可出锅

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