在家就可以吃到最好吃的披萨：想吃披萨不用出去买在家自制

想吃披萨不用出去买，在家自制，料足味美，干净实惠，堪比西餐厅

上周末和妹妹一家人出去逛街，临近中午小朋友要吃必胜客，三个大人一个小孩点了两个披萨，一盘沙拉还有几杯饮料花了200多还没吃饱。妹夫笑着说，真不明白披萨为什么这么受人喜欢，不就是发面饼吗。这话也对，也不对，披萨饼胚确实是发面饼，但是味道和口感与油饼、酱香饼、鸡蛋饼、老婆饼、月饼......完全不一样。

披萨，作为一个外来物种，近些年在国内很受欢迎。随着国人生活品质的提高，家庭烘焙的兴起，这种西餐和西式糕点也不再需要去西餐厅吃了，结合自己的口味，在家也能做。家常做法的披萨其实很简单，可以直接在网上购买披萨饼底，也可以自己发面做饼胚，然后一层层放上喜欢的蔬菜水果等等。

大多数小孩子都爱吃披萨，经常去外面的西餐厅买，总感觉不卫生，价格也很贵。按照我这个方法在家就能自制披萨，零失败。我今天做的披萨比较豪放，直接放长方形烤盘上，配方是两个9寸的份量。香肠也是自制的，详细做法请查阅我的头条文章。

【自制香肠披萨】

[用料]: 普通面粉300g、水150g、盐3g、酵母3g、油10g、糖10g、圣女果、洋葱、青豆、青椒、自制香肠、马苏里拉芝士碎、番茄酱

[做法]：

1.青豆提前焯水，圣女果一部分切碎，留一部分对半切开备用，洋葱切末，青椒切丝，自制香肠切片，马苏里拉芝士适量，番茄酱适量。

2.面粉加入水和酵母揉成光滑面团，放温暖处发酵两倍大。一般面粉和水的比例2：1，冬天可以用温水和面，不同品牌的面粉吸水性不一样，自己斟酌加水。

3.发好的面团揉面排气，擀成长方形，烤盘刷油，把擀好的面片平铺在烤盘中，面饼的边缘略高些。用叉子在面饼上叉些小孔，防止饼皮烘烤过程中凸起。

4.锅中倒入少许油，下圣女果碎和洋葱翻炒断生，炒软后挤入番茄酱，加入少许盐炒熟备用。

5.在饼皮上均匀的抹上炒好的披萨酱，撒上一层马苏里拉奶酪碎。再铺上香肠，青豆和圣女果还有青椒丝，烤箱提前预热200度，将披萨坯放烤箱中层，先烤18分钟。

6.从烤箱取出披萨，再铺上一层马苏里拉芝士，重新放入烤箱再烤5分钟。

我喜欢吃自制披萨，因为料足味美，厚厚的饼底焦香酥脆、放了马苏里拉奶酪，入口各种不同食材的滋味在齿间萦绕，太美味了!

【小贴士】

1. 披萨烤的时候，火要稍微的大一些，这样烤出来的披萨才会好吃。

2. 酵母和水的比例大概是100：1

3. 不同烤箱温度不一样，食谱里面的时间温度仅供参考。

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