这么冷的天炖一锅汤：这么冷的天怎离得开一煲热乎乎的满坛香

人气：216 ℃/2024-04-21 10:21:06

一到冬天，不少人都感觉自己食欲比夏天好了，尤其对热乎乎的煲啊，锅啊感兴趣。吃腻了猪肚煲鸡和各类火锅之后，不如来尝试一下位于广州珠江新城的百丈园广府菜“满坛香”！

是日中午应百丈园贤哥、省烹协李朝晖秘书长邀请，来到位于广州市黄埔大道马场路盈盛广场百丈园广州旗舰店品味由百丈园复原古法满坛香。先上图馋馋——

“百丈园”刚听到这个名字好奇怪，怎么会起这个名字呢？贤哥告诉我们：最初是自己的喜欢吃，就是自己家——勒流甘竹溪堤围旁百丈村，整了个招待客户朋友的食肆，专做顺德美食。后来在众食客的鼓励与支持下，越做越大，连开七家分店，从农村包围到省城啦！犀利！贤哥的百丈园不管开到哪里，为保证大家能吃到原汁原味的百丈园顺德美食，所有的食材都是从百丈园养种植基地运过来的，百分百保证新鲜、天然。

了解了百丈园来由，我们去逛逛广州的百丈园旗舰店——顺德元素无处不在：装饰、房间名也是各镇名来命名...一会再上煲

逛完店我们就开始上菜了，今天隆重推出百丈园复原几乎失传的广府名菜“满坛香”，还有更高品质高档次的“御品煲”。

古法满坛香

食材：红焖羊肉（原古方为焖狗肉）、花雕鸡、豉酒鹅、豉酒肉、莲藕、白萝卜、焖柚皮、鱼肚。

百丈园的大厨们利用寻觅到的古方不断钻研尝试，还原了旧时的满坛香，古法原来用的是狗肉，那时候南方还是很少羊的，所以用肉狗来做这道菜很香，不是说“狗肉滚三滚，神仙企唔稳”嘛。由于今个世道对吃狗肉有各种分歧，百丈园大厨们就用焖狗肉的配方来焖羊肉，居然也做出如此美味，抵赞！！

你一听古法满坛香，想到香是香了，那价格会不会很贵呢？唔！估计你是被那些所谓的古法菜高价菜吓怕啦！

嘿嘿！一点也不贵啊，398元一煲，五六个人吃足够，人均才七八十元，超值哩！

当然你要是觉得宴请贵宾亲友，想档次高大上的，那我们还有——

御品煲

古法满坛香成功的复原并推出市场后，得到众多食客的好评。一些高端食客就问能不能再提高点档次？用来宴请高端客户。百丈园大厨们顺应食客需求，经过食材调试烹饪，用高档食材辽参8条、花胶2条、8头鲜鲍8只配以豉酒鹅、豉酒肉、花雕鸡、焖羊肉、冬菇、柚皮、西兰花、莲藕、白萝卜等食材研制出了——御品煲 1288元，满足高端客户需求！

看到这里，也许你会觉得这不是传说的大盆菜吗？开始小编也觉得是如此的。带着这个疑问，请教了百丈园的贤哥：满坛香与传统的盆菜看上去是差不多，区别在于盆菜是把一桌子已做好的菜摆在一盆子里，味道各异，煮到最后，各种味道都有，而满坛香选用的都是味道相近的材料，煮到最后，味道都是同一种，越煮味越好。

好了说了这么多，你是不是想来一煲呢？

觅食地址：广州市天河区珠江新城马场路16号富力盈盛大厦B栋二楼订位电话：020-83986999 83986111

最后给大家上一道均安蒸猪。均安是顺德的一个镇，这道菜的特点是肥而不腻，有嚼劲，口感好。