三伏天吃对蔬菜事半功倍：三伏天将至多吃6道碱性菜

三伏天将至，多吃6道碱性菜，清热消暑，缓解疲劳，活力度夏天

马上要进入三伏天了，一听到这个名字，我都觉得“浑身发麻”，提前感到不适了。到了三伏天之后，整个人都会懒洋洋的，根本就不想出门，因为实在是太热了，一出去就是一身的汗，黏糊糊的。

而且天气热了，身体也不舒适，会感觉浑身乏力，没什么精气神，没什么胃口。三伏天将至，我推荐各位，多吃6道碱性菜，它可以帮助维持酸碱平衡，让精神更好，清热消暑、缓解疲劳，活力满满过夏天。

看到这里很多人疑惑了，这么酸的东西，你叫它碱性菜？实际上，酸性和碱性，并不是用口味来区分的，西红柿的确是一种碱性菜。其中水分、维生素、矿物质都很丰富，还有丰富的抗氧化剂，多吃增强体质、缓解疲劳。

【西红柿鸡蛋面】

材料：西红柿、鸡蛋、葱花、大蒜、面条、盐、鸡精、生抽、食用油

1、西红柿烫一下去皮，切成小丁，鸡蛋搅散后，放在锅中炒熟盛出来，葱花、大蒜切好备用。

2、锅里倒水，加上面条开始煮，煮到断生后盛出备用。起油锅，加上西红柿翻炒，炒出汤汁后，加上蒜末爆香，然后倒入西红柿，来上少许盐、鸡精、生抽调味，接着添上适量的水，然后把面条倒进去，继续煮上2分钟的时间，撒上葱花，就可以出锅啦。

木耳这种碱性食物，富含维生素、蛋白质、氨基酸、铁元素等，多吃对身体益处多多，它还有“植物肉”的美誉，夏天多吃促进肠胃蠕动，精神头更足。

【凉拌木耳】

材料：木耳、小米椒、香葱、香菜、生抽、醋、白糖、鸡精

木耳泡发后，下入锅中煮，煮熟后捞出来，过一下凉水，控干水分后，倒在碗里备用。小米椒、香葱、香菜切好后，倒入木耳中，再来点生抽、醋、白糖、鸡精调味，充分搅拌均匀，即可端上餐桌开吃。

三伏天前后，莲藕又开始大量上市，这种碱性菜，不仅口感好，营养也是相当丰富的，蛋白质、维生素C、钙磷铁等都相当高，多吃促进肠胃蠕动，清热解暑。

【炒藕片】

材料：莲藕、青辣椒、干辣椒、大蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、白醋、生抽

莲藕去皮、洗净、切片，青辣椒切丝，干辣椒切段，大蒜切末。锅子里倒油，放入大蒜、干辣椒爆香后，再来一勺豆瓣酱，炒出红油后，倒上藕片翻炒，炒到变色断生，加上青辣椒，再用盐、鸡精、白醋、生抽调味，就可以了。

夏天吃油麦菜，稍微凉拌一下，就相当爽口，滋养润燥效果佳，价格便宜热量低，这种碱性菜，也很适合三伏天前后吃。

【蒜蓉油麦菜】

材料：油麦菜、蒜蓉、蚝油、生抽、盐、鸡精、淀粉

油麦菜洗净后切段，蒜蓉切好，淀粉加水搅拌成淀粉水。锅中倒油，爆香蒜蓉后，倒入油麦菜翻炒，炒到断生以后，用蚝油、生抽、盐、鸡精调味，然后将水淀粉倒进去，继续翻炒几下后，就可以出锅了。

夏天，也很适合吃菠菜，菠菜中富含维生素、铁元素、膳食纤维，补气血、补营养、缓解疲劳效果佳。

【凉拌菠菜粉丝】

材料：菠菜、粉丝、胡萝卜、大蒜、干红辣椒、盐、白糖、鸡精、香醋、生抽

1、菠菜洗净后，切成段状，粉丝提前半个小时，泡发在水中，胡萝卜洗净后切丝，大蒜切末，干红辣椒切段。

2、锅中烧水，加上粉丝煮一下，煮好过一下凉水，沥干水分盛在碗里。菠菜下锅焯水，煮软后捞出，过一下凉水，和粉丝倒在一起，胡萝卜也放进去。蒜末、干辣椒倒在里面，泼上热油，最后用盐、白糖、鸡精、香醋、生抽调味，搅拌均匀开吃。

在碱性菜中，土豆是非常具有代表性的一种，膳食纤维、淀粉、矿物质、维生素等，都比较丰富，物美价廉。

【土豆泥】

材料：土豆、肉馅、葱花、豆瓣酱、生抽、蚝油、黑胡椒粉、玉米淀粉

1、土豆削皮后洗净，切片后上锅蒸，直至蒸熟后取出来，压成泥状，摆在盘子里，整理成火山的样子。

2、肉馅绞碎，葱花切好，做个料汁，2勺生抽、1勺蚝油、小半勺黑胡椒粉、1勺玉米淀粉，再来少许清水，搅拌好。锅内倒油烧热，倒上肉馅炒到发白，来一勺豆瓣酱，炒出红油后，倒上料汁煮到汤汁浓郁，然后淋在土豆泥上，最后撒上葱花，开吃。