野菜金刚菜，它被誉为，万能菜

芹菜是我们日常餐桌上面常见的食材，因为芹菜独特的香味，有人爱有人厌。哈妹特别喜欢吃芹菜，芹菜的口感清脆爽口，吃一口都觉得满满的健康吃到胃里面。

芹菜不仅物美价廉，营养价值也是极高的。其蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，铁的含量是番茄的20倍左右，还含丰富的胡萝卜素和多种维生素。

今日哈妹分享大家3道芹菜的食用方法，喜欢的友友可以收藏在家做做看哦！

凉拌芹菜花生米

配料:

芹菜1把、花生半碗、盐适量、白糖1茶匙、香醋1勺、生抽2勺、花椒油2勺、蒜3瓣、干红椒3个

烹饪步骤:

1.准备食材

2.芹菜放在沸腾水中，烫一分钟，放凉水中过两遍

3.芹菜切段，切蒜末，辣椒段

4.芹菜和花生放入碗中，我用的是烤的花生，也可以换成煮的花生或者炒的都可以

5.加入蒜末，辣椒段，盐，生抽，香醋，白糖

6.加入热的花椒油，拌匀即可

7.开吃！

芹菜炒鸡胗

配料:

芹菜220克、鸡胗250克、大蒜2瓣、姜2片、小米椒2个、葱适量、生抽2汤匙、料酒1大匙、盐适量、鸡精适量、食用油适量

烹饪步骤:

1.鸡胗洗净后放入开水锅中，焯烫变色捞出晾凉

2.将鸡胗切成薄厚适中的片状，太薄炒的时候容易回缩的厉害，太厚又炒不透

3.芹菜摘去叶子留茎，洗净后切成长度约为4-5厘米的小段

4.准备其他辅料：大蒜切片，姜切丝，小米椒切斜段，再切点葱花

5.锅中倒适量食用油烧至五成热，放入葱姜蒜小火炒出香味儿

6.接着放入鸡胗改大火快速翻炒约一分钟，炒至鸡胗变色

7.然后调入生抽、料酒继续翻炒，刚开始会有一些水分渗出，依然保持大火翻炒

8.待水分差不多蒸发后放入芹菜和小米椒，翻炒约两分钟

9.等芹菜熟了调入适量的盐和鸡精，快速翻炒均匀盛出即可

10.一道简单快手、香辣美味的芹菜炒鸡胗就做好了，下酒下饭两相宜哟！

杏鲍菇炒芹菜

配料:

杏鲍菇3个、芹菜100克、胡萝卜1根、食用油适量、蚝油1勺、白糖半勺、盐适量、葱少许

烹饪步骤:

1.准备食材，胡萝卜，芹菜，杏鲍菇

2.芹菜去除叶子洗干净切段，杏鲍菇，胡萝卜切丝备用

3.起油锅，放入少许葱花，倒入胡萝卜略微翻炒

4.接着倒入芹菜和杏鲍菇翻炒均匀，炒制到胡萝卜和杏鲍菇变软。

5.加入1勺蚝油，半勺糖，适量的盐快速翻炒均匀即可出锅。

6.装盘

菜谱小贴士:

这道菜要大火快速翻炒，不能长时间烹饪。

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