保山酱油鸡：保山老味道，毒附片鸡

明知某样东西有毒，还要去吃，那肯定有原因。在保山，有一种民间饮食叫附片煮鸡，也许有的人连听都没有听说过，可这在以前，还很为流行呢!

附片又名附子，是一种药材，有毒，而且是剧毒。在中医上，附子主要用于治疗心腹冷痛、风寒湿痹、阴疽疮疡等症，因其含有毒性成分*********，用法不当会危及生命，所以就连医生们用它也多有禁忌。有位医学专家说它：因为有毒，国家严格管理;因为有毒，医生谨慎使用;因为有毒，药家长期研究。用附片来煮鸡，如果能除尽毒素，那怎么吃都没问题。可关键是保山人的附片煮鸡，还就是要用它的毒性，因为经过历代人无数次的实践，证明吃毒附片煮鸡是治疗风湿行之有效的办法。

没受过风湿折磨的人可能不知道，当此病缠身，那疼真叫人难忍。据说有这么一位朋友，省市医院跑过十多家，中医老先生看过好几位，还到处找人打听民间方子，结果风湿好不了，每年中风湿发作的那几个月都让他感叹生不如死。风湿疼痛是世界医学上的一大难题，历史发展到了二十一世纪，科技无所谓不尖端，医学无所谓不发达，但到目前为止，还没有哪家医院或哪位医生敢说能够治愈风湿。然而，我们的先人是多么伟大，谁又能想到，就在我们保山，在祖国最边远的地方之一，民间自治风湿于谈笑间。附片有毒，却能克风湿，这就是人们“食毒”的原因。

且慢，福兮祸所伏，得知附片鸡如此功效，也切忌高兴过头。乱吃附片，可也是会死人的呢!在我身边就发生过因食用附片不当而导致死亡的真实事件：那时，我大概有十一二岁，在我们村子隔我家不远的地方有个人死了，据说他患风湿，头天拿附片煮了鸡吃，第二日早上被人发现时身体已经僵直。那人当时就四十岁不到的年纪，留下了三个孩子，最大那个还和我年龄相仿。那阵子农村有个什么事情大家都会特别关心，人们议论纷纷，对附子也是又爱又怕。记得听大人们说过，吃附片煮鸡，一定要在晚上，提前干干净净地洗好脸脚，然后再吃，吃完便上床睡觉，就没事了。因为附处怕冷水，如果你吃了附片后不注意碰到冷水，那就要担心了!

我有一次遇到过一家人吃毒附片煮鸡。那是90年代初，我到一位长者家去玩，他说这几天身子不舒服，煮点附片鸡吃。说这话时，他们已经杀好了鸡，刚刚煮下去。我对煮附片鸡俨然有着错综复杂的印象，一面对它诚惶诚恐，一面又想着碰上人煮不容易。因为吃了它对身体很可能带来极大的好处，于是也便满心期待了。过了个把小时，鸡煮好了。长者却说不让我吃，因为我年轻，怕万一受不住给毒翻了。他和另外两个人倒在那里吃开来，还不住地称赞，让我蠢蠢欲动，又不敢主动要求，瞧着他们喜喜欢欢的模样，心里不是滋味。

听人介绍，用来煮附片的鸡，要选用刚打过鸣的公鸡。取出内脏并洗净后，把鸡体剁成小块，连同鸡杂、鸡肉、附片一起放进锅里煮，一只两公斤左右的鸡一般要放二两附片。待煮熟后，就可以直接食用了，切记的是，一定要煮熟。我没有亲眼看到过别人烹煮，后来也再没听到过谁说起，所以并不知道煮的时候要不要放葱姜或者草果之类的，反正盐肯定是要有的。当你在吃的过程中，可以吃煮过的附片，也可以喝汤水，至于它到底什么味儿，也无从知晓了，因为我终究不敢主动去尝试。

想想以前人们吃附片煮鸡，主要是为了治病，在治病的同时倒还发现了吃的乐趣。不是有句“草莓有毒”的话吗?许多美好的事物往往也伴随着坏处，就譬如恋爱。现在的医院诊所按规定不能随便使用青霉素了，虽然它在我们国家近几十年的医药史上救治了很多人，可长期滥用抗生素产生的负作用更可怕。我们要怎样去创造并迎接幸福，又怎样避开灾难和痛苦，是一个长远的过程!(晓瑞)