奶黄包没有黄油怎么办？不加一滴水的奶黄包宣软香甜

不加一滴水的奶黄包，宣软香甜，皮薄馅儿多，做法简单没什么技巧。

奶黄包一直是小朋友喜欢的点心，不管胃口好不好，见了奶黄包总是要吃的。平时在我们在外面吃饭时小家伙总是忘不了要吃奶黄包的，其实自己在家也是可以做的，不复杂。看上去高大上的奶黄馅儿，其实就是用牛奶、鸡蛋加面粉一起用黄油熬煮出来的，吃起来有浓浓的奶香味，又香又甜，用它做成的奶黄包是个非常受欢迎的点心。奶黄包和普通的包子做法没什么两样，区别只在馅儿料不同。

我自己在家做的奶黄包，皮薄馅儿多，一个能顶外面卖的两个大，吃得很过瘾。今天这个奶黄包，全程不用水的，包括面皮都是用牛奶和面的，所以奶香味很浓。今天做好，吃剩下的做明天的早饭刚刚好。懒人妈妈总喜欢这样提前备好早饭，这样早上就不要起太早了。 这个奶黄包太对我们家小朋友胃口了，刚出锅就吃了2个，饭也不吃了。不加一滴水的奶黄包，宣软香甜，真是太喜欢了。

【自制奶黄包】

所需食材：

【奶黄馅儿】鸡蛋2个、白糖50克、牛奶100毫升、黄油40克、奶粉15克、普通面粉40克。

【面 皮】普通面粉250克、白糖10克、盐1克、酵母粉2.5克、牛奶140毫升。

具体做法：

1、先准备好奶黄馅儿所需要的食材，分别称重放好。

2、将除黄油外的面粉、奶粉、鸡蛋用牛奶搅拌成奶黄糊糊，一直搅拌到没有颗粒状备用。

3、锅中放入黄油加热融化，倒入奶黄糊，小火加热，用硅胶铲不停地翻拌，直到能翻拌成团。

4、将炒好的奶黄馅儿，分成12 等份，用手搓成团，然后放到冰箱冷藏备用。（这个时间的奶黄馅儿就可以直接吃了，很香甜。）

5、取一个面盆，放入250克普通面粉，加入酵母粉，用牛奶和成没有干粉的面絮状（牛奶要少量多次加入），再揉成一个光滑的面团，放在温暖处发酵至2倍大。

6、取出发酵好的面团，揉搓排气后分切成12个大小相等面剂子。

7、取一个面剂子擀压成一个面皮，再取一个奶黄团作馅儿放在面皮中间，和包包子一样包好。

8、包好的奶黄包收口要收紧实一些，收口朝向放，依次包好所有的奶黄包，然后二次醒发10分钟，拿起包子感觉到明显变得轻盈了。

9、二次醒发好的奶黄包上蒸锅，水开后蒸13分钟即可，关火后再焖3分钟出锅。（蒸的过程要注意不能有水蒸气滴落到包子上，会烫成死面不好看。）

是不是挺简单的，只要你会蒸包子，也就能做好奶黄包了。我今天这个奶黄包看起来不白，因为用的自家小麦加工的面粉，没有买的面粉那么精细那么白，不过口感很香很好吃。想吃奶黄包，自己动手做，绝对的真材实料，不要一滴水，做出的奶黄包，香甜松软，奶香十足。我这个奶黄包的糖少许了一些，没有外面卖的那么甜，这样孩子吃了要健康一些。总的来说，奶黄包没什么技巧，如果你会蒸包子，做馒头，这个奶黄包做起来就超简单了。

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