减脂期间紫甘蓝的做法:科学减肥27斤的吾君轻盈饮食笔记8
当日BMI25.1,累计减重1.6公斤。
当日菜单:蘑菇豆芽大酱面片儿汤,清炒芥兰,冰镇绿豆汤。
记录轻盈饮食笔记以来,朋友们总觉得吃得太好了,怎么总有肉肉啊,人家减肥不是都很素吗?
其实,科学减肥只是少肉多蔬、植物性食物为主即好,长期纯素食比较容易发生铁、锌、维生素B12的不足,对健康不利。
当然,还有一个原因是,单纯素食也往往难以做得很好吃,估计坚持个一周,“小白鼠”就得放弃了。所以,我安排的轻盈饮食菜单一开始就不排斥动物性食物的加入。当然,也不排斥间断地偶尔素食,原因嘛,如我前几次所述,依照膳食指南,每天100克肉类、150克水产类,额度常常不够吃一只整鱼一道整鸡的,即使化整为零也不一定达到限量,如果超了一些的话,就偶尔食个一两天素,来平衡一下也不错。
这一天就食素啦。蘑菇、黄豆芽、泡菜炒香,加适量大酱、水煮沸,放面片儿,煮熟,出锅前加了紫菜、青菜,韩式风味的汤面片儿,操作快捷,油少味鲜,吃得还挺舒服的。绿叶蔬菜还是有点儿不够,又清炒了个芥兰,用的事先加油的水快速焯烫再快炒的做法,这样烹出的芥兰很嫩,用油不多、水溶性营养素损失也不大。小伙伴们,今儿够素了吧?
蘑菇豆芽面片儿汤
原料
蘑菇、黄豆芽、面片儿(干制,挂面类)、油菜、韩式泡菜、大酱、紫菜
做法
1.蘑菇切片,黄豆芽摘净、油菜洗净剪成丝。
2.热锅加少许油,下蘑菇、黄豆芽、泡菜炒香,加适量大酱、水(不要过多)煮沸。
3.下入面片儿,煮熟,出锅前加紫菜、油菜丝,关火,焖1分钟,出锅即可。
清炒芥兰
原料
芥兰,蚝油或海鲜酱油,料酒
做法
1.芥兰洗净,后梗处可掰下,如较老可去皮。
2.水加入少许食用油、盐,加热水沸后,迅速汆烫捞起,保持碧绿而润嫩。
3.少量底油加蚝油炒香,加入芥兰菜快速炒熟,淋少许酒,出锅即可。
小榭轻盈说
健康减肥最好不要采用长期的纯素食,可以间断地、偶尔素食。采用素食膳食时,为了增加风味,容易引入高油脂、高糖、高盐的烹调方式,应注意避免,否则,不健康的素食既容易营养缺乏,也达不到减肥目的。