丝瓜炒鸡蛋：滑蛋炒丝瓜

今天分享一道适合夏天吃的家常菜——滑蛋炒丝瓜。丝瓜有清热解毒的功效，很适合炎炎夏日燥热口干的朋友食用。此外，丝瓜口感清爽，略带甜味，用来炒蛋能让蛋带有清甜的味道，吃起来很清新解腻。要做宝宝副食品的朋友，也可以留一点来煮宝宝面。另外，要注重宝宝是否有甲壳类海鲜过敏，担心的话可以不加虾皮，改用吻仔鱼味道也很不错。

• 食材
• 主要食材
• 丝瓜 1条

• 蛋 2个

• 蒜头 1瓣

• 虾皮 1汤匙

• 调味料
• 盐 1.5茶匙

• 胡椒粉 半茶匙

• 1丝瓜切块；蒜切片；蛋打散；虾皮洗净备用。

• 2煮一锅水，待水沸腾后，加入1茶匙盐和丝瓜，煮至丝瓜略微软化即可。

• 3捞起软化的丝瓜，泡到冰水中，这样可让丝瓜口感更好。

• 4中火爆香蒜片，加入丝瓜和虾皮略为翻炒。

• 5倒入蛋汁，待底部蛋液略微凝结时，用锅铲以画圈方式来翻炒。

• 6炒至蛋8成熟时，加入胡椒粉和1.5茶匙盐调味。

• 7完成～鸡蛋不用炒到太熟，否则吃起来会口感会很粗。

• 8要做宝宝副食品的话，可在调味前先拿起来一些，切碎后加点菜汁和水煮面。注意丝瓜绿色的部分会比较硬，如果给月龄小的宝宝吃，要煮长一段时间，或是把绿色的部分切掉。（1岁以上的宝宝，吃点盐也是可以的）另外注意宝宝是否有甲壳类海鲜过敏，担心的话可以不加虾皮，改用吻仔鱼味道也很不错。