板栗豆腐烧排骨，香菇栗子和西红柿熘豆腐

一、香菇栗子

材料：香菇、栗子各200克，红椒丝、青椒丝各适量，葱花、姜末、蒜末各5克，精盐1小匙，味精1/2小匙，植物油2大匙。

制作步骤：1 、香菇去蒂，洗净，切成块，放入沸水锅中略焯，捞出沥水；栗子入锅蒸熟，去皮，切成两半。

2 、锅中加入植物油烧热，先下入葱花、姜末、蒜末爆香，再放入香菇、栗子略炒。

3 、然后放入红椒丝、青椒丝，加入精盐、味精、翻炒至均匀入味，出锅装盘即可。

二、西红柿熘豆腐

材料：豆腐1块，西红柿100克，水发香菇50克，油菜25克，精盐、味精、白糖、料酒、淀粉、清汤、植物油各适量。

制作步骤：1 、豆腐洗净，切成骨牌块，焯烫一下，沥干；西红柿、香菇、油菜分别洗净，均切成方条。

2 、锅中加油烧热，下入香菇、油菜煸炒一下，放入西红柿、白糖、精盐、料酒、清汤炒匀。

3 、加入豆腐熘至入味，待汤汁变浓时放入味精，用水淀粉勾薄芡，即可出锅装盘。

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